שיתוף פעולה עם שטראוס – בטטות וקייל בקרם קוקוס וקארי

החורף עוד רגע כאן וזו סיבה נהדרת להתרגש! יש קסם מיוחד באוויר הקר והמון דברים נפלאים שאני מאוד אוהבת.

ריח הרחובות אחרי הגשם, חושך שיורד מוקדם, אבוקדו, פומלות וחליטות פירותיות, גרביים ושמיכות, מרקים, תבשילים ובילויים ביתיים עם אנשים אהובים.

לפני ימים ספורים שבתי מברלין (פוסט המלצות יעלה בקרוב!) והבאתי איתי השראה קולינארית לתבשילי חורף בריאים ומחממים על טהרת הצומח.

בשילוב עם סודותיה של האיורוודה, תורת הרפואה ההודית העתיקה, ממנה אני שואבת השראה רבה, ועולם הנטורפותיה המרתק, ממנו אני מגיעה, רקחתי את מנה חדשה – צבעונית, מפנקת, יפה לעין ונעימה לחיך.

טלי מחלב

קוביות בטטה על מצע קייל, בקרם קוקוס וקארי. וזה טעים כמו שזה נשמע.

בטטה וקייל בקרם קוקוס וקארי

מכיוון שאופן הכנת המנה פשוט וקל (כמו שאני אוהבת), חומרי הגלם זמינים בכל סופר וגם העלות שלהם לא גבוהה – החלטתי כמנהגי לחלוק איתכם את המתכון הזה.

המתכון נרקם בשיתוף פעולה עם "שטראוס גרופ", במסגרת הפרויקט האינסטגרם "האנשים של האוכל". ברגע שקיבלתי הצעה להשתתף בפרויקט השבתי בחיוב בלי לחשוב פעמיים, מפני שהוא משלב אומנות, יצירתיות, הנאה ובריאות, ואלו בדיוק הערכים על פיהם אני פועלת בעשייה שלי ובחיים שלי.

כך, בשימוש חומרי הגלם של שטראוס, לצורך להכנת המנה, הפך המתכון הפשוט הזה לאחת המנות האהובות עליי ביותר.

גם החברים שלי, המשפחה שלי והמשתתפים בסדנאות הבישול החורפי שלי, כולם העידו שזו מנה מנצחת, טעימה ומשביעה, ועכשיו הגיע תורכם ליהנות מהחגיגה.

המנה הזו מומלצת להכנה במיוחד בחורף, מכיוון שהיא מכילה תבלינים בעלי אנרגיה מחממת כמו כורכום, קארי וכמון.

לאותם תבלינים, כמו גם רבים אחרים, יש סגולות בריאותיות רבות ואם רק נוסיף אותם לתזונה היומית שלנו, לבטח נעבור את העונה הקרה בלי התקררות וחולי מיותרים.

ועכשיו למתכון!

מרכיבים ל- 3 מנות:

לבטטות והקייל:

  • 8 עלי קייל מסולסלים
  • 4 בטטות בינוניות או 3 גדולות
  • 1 כף שמן קוקוס במצב נוזלי (בחורף להמיס)

לקרם:

  • 2 כפות גדושות חמאת קוקוס
  • 1/2 כוס מים
  • 1/2 כוס קשיו טבעי
  • 1 כפית אבקת קארי צהוב
  • 1/2 כפית אבקת כורכום
  • קורט כמון
  • 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי
  • 1/2 כפית מלח הימלאיה
  • 1/4 כפית אבקת פלפל קאיין/ צ'ילי
  • 1 כפית שטוחה סוכר קוקוס
  • 1 כפית זרעי כוסברה

לקישוט

  • חופן עלי בייבי
  • חופן עלי כוסברה
  • חופן שברי קשיו
  • 1 צילי אדום טרי פרוס לטבעות דקות
  • 1 כפית קצח

אופן ההכנה:

  • קורעים את עלי הקייל לקרעים בינוניים (את הגבעול האמצעי זורקים)

עלי קייל חתוכים

  • מקלפים את הבטטות, חותכים לקוביות, מורחים בשמן קוקוס ואופים בתנור, עד לריכוך
  • את כל מרכיבי הרוטב טוחנים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד

קרם קוקוס וקארי בבלנדר

הרכבת המנה:

  • מניחים את קוביות הבטטה על מצע עלי הקייל

קוביות בטטה על מצע עלי קייל

  • מעל הבטטות יוצקים את קרם הקוקוס ישירות מהבלנדר (אין צורך לחמם)

בטטה בקרם קוקוס קארי

  • מקשטים ומגישים באהבה

קוביות בטטה טבעוניות

אם הכנתם את המתכון שלי ספרו לי איך יצא לכם! אם גם לכם יש מתכון חורפי מנצח, שתפו בתגובות!

טלי מחלב

בברכת חורף חמים, טעים ובריא,

טלי.