בטטות וקייל בקרם קוקוס וקארי – שת"פ עם שטראוס

האיורוודה, תורת הרפואה ההודית המסורתית, משתמשת בתבלינים מחממים ומעודדת צריכת מזון חם ומבושל כדי להקל על תהליך העיכול.

המנה הטעימה הזו משלבת בין האיורוודה לבין עולם הרואו פוד שדוגל בצריכת מזון חי וטרי. שילוב שיצר עולם מלא טעמים וניחוחות בצלחת אחת.

מרכיבים ל- 3 מנות:

לבטטות והקייל:

8 עלי קייל מסולסלים

4 בטטות בינוניות או 3 גדולות

1 כף שמן קוקוס במצב נוזלי

לקרם קארי:

2 כפות גדושות חמאת קוקוס + 1/2 כוס מים

או קרטון של קרם קוקוס מוכן (הירוק)

1/2 כוס קשיו טבעי

1 כפית אבקת קארי צהוב

לקישוט:

חופן עלי בייבי

חופן עלי כוסברה

חופן שברי קשיו

1 צ'ילי אדום טרי פרוס

1 כפית קצח

אופן ההכנה:

לבטטות והקייל:

קורעים את עלי הקייל לקרעים בינוניים (את הגבעול האמצעי זורקים)

מקלפים את הבטטות, חותכים לקוביות, מורחים בשמן קוקוס ואופים בתנור, עד לריכוך

* אפשר להשתמש בקוביות בטטה קלופות של שטראוס

לקרם:

טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק ואחיד

הרכבת המנה:

מניחים את קוביות הבטטה על מצע עלי הקייל

יוצקים את הקרם מעל הבטטות ישירות מהבלנדר

אם הבלנדר שלכם לא מחמם, תעבירו לסיר וחממו לפני המזיגה

מקשטים ומגישים באהבה

בתיאבון!

המתכון נוצר במסגרת פרויקט האינסטגרם של שטראוס: "האנשים של האוכל".