איך לאכול בריא כשאוכלים בחוץ?

בתי קפה שכונתיים הם בין הבילויים האהובים עליי. על כולנו. במיוחד אם יש תפריט עם מנות שאנחנו לא מכינים בדרך כלל בבית.

למה דווקא בתי קפה שכונתיים וקטנים? כשלא מדובר ברשתות של בתי קפה, הכל כמעט אותנטי וטעים. איכשהו, כלום שם לא מועתק ושום דבר לא משעמם את העין, השולחנות, הצמחייה, הצלחות והסכום. ובעיקר האוכל עצמו!

מנות עם תשומת לב לחומרי גלם טריים, מאפשרים לאכול בחוץ ועדיין לאכול בריא. ואם זה לא מספיק בריא, פשוט תבקשו מהמלצר להחליף את השמן לשמן זית, להוסיף עשבי תבלין ולהחליף את הצ'יפס באנטיפסטי או בירקות קלויים.

ברוב המקרים זה ממש פשוט ומתקבל בהבנה וברוב בתי הקפה יש היום מדעות לבריאות ובלי לבקש התפריט מפואר בירקות וירוקים, לחמי מחמצת ומנות ללא תוספת סוכר.

הנה כמה דוגמאות לבחירות בריאות שתוכלו לעשות בעצמכם, בביקור הבא בבית הקפה האהוב עליכם:

מיצים סחוטים:

תפוח ירוק, מלפפון, אפרסק, ג'ינג'ר, לימון, גזר, תפוז… אין סוף אפשרויות למשקה סחוט טרי במקום.

כריכים:

אנטיפסטי עם ירקות, גבינות עיזים וממרחים, חביתה וטחינה ועוד המון אפשרויות. חשוב להקפיד על לחם מדגנים מלאים ועדיף שיהיה על בסיס מחמצת ולא שמרים.

סלטים:

סלט ירוק עם מיקס חסות, סלט עם נבטי חמנייה וצנונית, תערובת זרעים ואגוזים, קינואה או כוסמת, תוספת בטטה, אבוקדו או חזה עוף… כדי לבחור סלט בריא חשוב להקפיד גם על הרוטב שמגיע בצד ולהעדיף שמן זית ולימון סחוט טרי על פני רטבים שמכילים המון סוכר. תזכרו שגם סילאן, מייפל או דבש הם סוכר לכל דבר.

מנות עיקריות:

תבשיל אורז עם עדשים, קציצות סלק או קינואה, מרק ירקות עם שעועית ואפילו פסטה ברוטב פסטו / שמן זית או עגבניות, יכולים לענות על הגדרה של אוכל בריא וגם טעים.

חשוב לבחור במנה שהוכנה בטכניקת הכנת מזון בריאה, כמו בישול, הקפצה, אידוי או אפייה ולהימנע ככל הניתן ממזון מטוגן. כדאי לבחור במנה שיש בה ירקות (לא רק תפוח אדמה!), מנת חלבון מזינה כמו ביצה, עוף, בשר, דג, טופו או קינואה ותוספת איכותית כמו אורז בסמטי, קינואה או אטריות אורז.

מה עם הקינוח?

הטיפ שלי לגבי קינוחים הוא לחלוק קינוח אחד לשולחן. אפשר לאכול קינוח גם אם הוא מכיל סוכר לבן או קמח, כשמדובר בסוכר העניין הוא הכמויות. אף אדם לא מקבל סוכרת או סובל מהשמנת יתר בגלל 2-3 ביסים מקינוח בבית קפה, פעם ב… תזכרו שאיזון ומידתיות הם המפתח לבריאות טובה. חשוב להתפנק מדי פעם בלי להוסיף להנאה רגשות אשם.

בגישה התזונתית בה אני דוגלת כש- 80% מהאוכל שלנו בריא, אפשר להתפנק ב- 20% הנותרים במה שאנחנו אוהבים ועושה לנו טוב. גם אם זה מוס שוקולד או טירמיסו…

ביקור במסעדה או בבית קפה, הוא חלק מאידיאולוגיה לשמירה על אורח חיים בריא ושמח. אידיאולוגיה שמבוססת על בריאות בלי לוותר על הנאה מאוכל ובילויים.