פסטה זוקיני ברוטב עגבניות מיובשות

פסטה היא המנה המועדפת עליי כשאני מחפשת משהו טעים ומשביע, מהיר וקל להכנה. עשר דקות זה כל מה שנדרש, כולל זמן הכנת הרוטב!

כשאני הולכת לסופרמרקט לעשות קניות ואני פוגשת בערימת הזוקיני הירוקים, אני מתחילה לדמיין מנות מופלאות שאפשר להכין מהם ומיד אוספת כמה לעגלת הקניות שלי:)

אני עושה מזוקיני המון דברים! הם משתלבים נהדר בתבשיל קיצ'רי, ירקות קלויים בתנור ולאחרונה אני אוהבת במיוחד להכין מהם פסטה!

זו הגרסה המשודרגת שלי לפסטה רגילה שעשויה מקמח כלשהו, ולעומתה, פסטה זוקיני (או קישואים, זה ממש לא משנה!) אינה מכילה גלוטן, סוכר ומרכיבים מעובדים נוספים.

כך שבמקום ארוחה המבוססת על פחמימות קיבלתם מנה שמבוססת כולה על ירקות, מבלי לוותר על חוויית הספגטי בצלחת!

התוצאה טעימה לא פחות מגרסת הספגטי המוכר וההרגשה בבטן הרבה יותר קלילה וזה ממש כיף!

פסטה זוקיני טבעונית ברוטב עגבניות מיובשות

פשוט זורקים את כל מרכיבי הרוטב למעבד מזון ודקות ספורות אחר כך יש לכם ארוחת צהריים או ערב.

בעיני, זה האידיאל לארוחה מזינה וטעימה באמצע השבוע, כשאין הרבה זמן פנוי להכנות במטבח.

הרוטב הזה ששילבתי כאן, הוא רוטב עגבניות מיובשות מדהים! טעים, פשוט וממש קל להכנה! המרקם קרמי, הטעם עוצמתי ועדיין עדין וטבעי.

אם אתם יותר בעניין של רוטב פסטו, תוכלו לנסות את המתכון הזה!

אם נשארה לכם כמות גדולה מהרוטב שהכנתם, תוכלו לשמור אותו בצנצנת במקרר ולהגיש כמטבל לירקות חתוכים או קרקרים בריאים או להשתמש בו כממרח לכריך שלכם, כך ששום דבר לא נזרק ולא מתבזבז סתם.

אחרי שהכנתם את הפסטה ואת הרוטב, תוכלו להוסיף להגשה מגוון ירקות שיש לכם במקרר! ברוקולי, פטריות, עלי תרד, עגבניות שרי וכל מה שיש – הולך!

פסטה מזוקיני

ועכשיו למתכון!

דרגת קושי: קל

זמן הכנה: 10 דקות

מרכיבים ל- 3 מנות:

  • 5 זוקיני בינוניים

מרכיבים לרוטב:

  • חופן עלי כוסברה
  • חופן עלי בזיליקום
  • שאריות הקישואים מהכנת הפסטה
  • 3 חופנים של עגבניות מיובשות אורגניות ללא חומר משמר
  • 4 עגבניות שרי אדומות
  • 1/3 כוס קשיו טבעי (לא קלוי)
  • 1 שן שום
  • 2/3 כוס שמן זית כתית מעולה
  • מיץ מלימון טרי בינוני
  • 1 כפית חומץ תפוחים אורגני
  • 1/4 כפית פלפל קאיין
  • 1/3 פלפל צ'ילי אדום טרי
  • 1/2 כפית מלח הימלאיה

אופן ההכנה:

  • חותכים את קצוות הקישואים ובעזרת ספירולייזר יוצרים מהם פסטה (עם הקליפה) ומניחים בקערה
  • מכניסים את כל מרכיבי הרוטב + שאריות הקישואים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד
  • יוצקים את הרוטב מעל הפסטה, מערבבים ומגישים באהבה

מקווה שאתם אוהבים זוקיני ושהחלטתם לנסות את מתכון הזוקיני פסטה! הכנתם? ספרו לי איך יצא!

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook