בראנץ' טבעוני חורפי ביקב אמפורה

תמיד הייתי ילדת קיץ. במשך שנים סלדתי מחורף ומכל מה שכרוך בו. אהבתי גלידות, ים, שמלות קצרות ושמש ששוקעת מאוחר.

בעקבות תקופת מגורים בניו יורק משהו השתנה אצלי והיום אני מעדיפה את העונה הקרה. היום אני אוהבת חורף.

חורף זה בית, שמיכות רכות ומשקה קקאו מפנק. חורף זה אבוקדו, פומלות וגרבי צמר. חורף זה תבשילים, מרקים, ריח של גשם וגם ריח של קינמון. החורף הוא נפלא והוא כיף, אם רק מאפשרים לו להיות.
שוקו בייתי במיטה

למען האמת, אני כמעט לא יוצאת לבלות בחורף וזה מרגיש לי ממש טוב, אני בכלל לא מרגישה שאני מחמיצה משהו וכיף לי לבלות בבית שלי.

מצד שני, יש משהו קסום בבילוי חורפי בחוץ, במיוחד אם זה משהו מיוחד שמתכוננים אליו מראש ומחכים לו בציפייה.

לפני כמה שבועות הייתי באירוע מיוחד כזה, בראנץ' גורמה חורפי ביקב אמפורה, הצופה על הכרמל הירוק, בניצוחה של השפית אביטל סבג, חברתי המופלאה.

האירוע היה מענג, מפתיע ויצירתי מאוד. שונה מכל מה שאתם מכירים. אביטל קיבצה בקפדנות אוסף של אנשים שיש להם ערכים משותפים בכל הנוגע לגורמה, בריאות והנאה.

כך, במשך שלוש שעות הוגשו אל השולחנות בזה אחר זה שישה יינות בוטיק לצד שש מנות גורמה על טהרת חומרי הגלם העונתיים, מתנת אמא אדמה בשילוב שישה זני שמן זית משובחים.

לאירוע הגעתי עם אמא שלי, שותפתי המושלמת לחוויותיי הקולינריות. אמנם היה זה הבראנץ' השני שלנו באמפורה (הראשון היה בעונת הקיץ המאוחר) וכבר הכרנו את הקונספט ואת המקום, אך בכל זאת, יש משהו עוצר נשימה בשילוב בין בנוף הירוק, אווירת היקב ומטעמי המטבח של אביטל.

בין מנות הגורמה היו כמה מטעמים שאהבנו במיוחד, ביניהן סלט עונתי ירוק עם ארטישוק צרוב לימוני ופלחי אבוקדו.

סלט ירוק

אנטיפסטי חורף של שעועית ירוקה, ארטישוקים ולפת בעיטורי צ'ילי טרי חרפרף.

אנטיפסטי

קוקי סאן ג'ק מפטריות מלך היער, על מצע קרם עדשים כתומות.

מנה טבעונית של פטריות וטופו

את המנות ליוו לחמי מחמצת, זיתים כבושים, ממרחי בוטיק של לאבנה קשיו, שום ופלפל ירוק חריף ומגוון תבלינים חורפיים מחממים שהשתלבו בסינרגיה מושלמת עם כל המנות שהוגשו.

לחם מחמצת וממרחים טבעוניים

קינחנו בעוגת תפוחים חמה וטראפלס שוקולד מריר שהיו לסיום גסטרונומי מושלם לארוחה הזו ודרך משובחת לפתוח את סוף השבוע.

עוגת תפוחים וטראפלס שוקולד מריר

בסיום הארוחה החלפנו טלפונים עם שותפינו לשולחן, לגמנו את שארית יין הקינוח והודינו על ההזדמנות שנפלה בחלקנו להתארח בבראנץ' הגורמה הטבעוני של אביטל שמשלבת בדרך מופתית בין אוכל, בריאות ואנשים.

טלי מחלב ביקר אמפורה

בחזרה אל הרכב צעדנו בדרך עפר מעוטרת בשבילי לבנדר כשמעלינו שמש חורפית מלטפת ובאוזננו מתנגן לחן ציפורים חופשיות ושמחות שתיארו במדויק את מה שהרגשנו.

חייכנו לעצמו ולעולם והבטחנו לשוב לבראנץ' באמפורה גם בעונה הבאה.

ואתם, אם יש לכם חלום לטוס לטוסקנה, לשוטט בשביליה הנהדרים, ללגום יינות משובחים ולאכול אוכל מצוין, סעו ליקב אמפורה לבראנצ' העונתי של אביטל ותגידו שאני שלחתי אתכם.

אחר כך ספרו לי איך היה:)

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook