עוגת שוקולד חמה, היא אחד הדברים הטובים שיכולים לקרות באמצע היום. ואיזה כיף שיש מתכון ביתי לעוגת שוקולד חמה, בלי קמח ובלי סוכר! ועדיין… שוקולדית, מפנקת, מתקתקה. ולא פחות חשוב – בלי מיקסר!
גם ברק, בן הזוג שלי, ששולל כמעט כל קינוח בריא ("כדורי תמרים זה לא כדורי שוקולד…"), מסכים שהעוגה הזו מושלמת.
ככה שהעוגה הזו אהובה גם על חובבי התמרים וגם על אלו שמעדיפים את המתוק "האמיתי" מקינדר בואנו ועד קרואסון חמאה.
תוכלו להכין אותה ליומולדת, לכבוד שבת, לכל יום של חול והיא גם מתאימה לפסח, כי הקמח היחידי כאן הוא קמח שקדים.
מרכיבים לתבנית אינגליש קייק אחת:
2 ביצים L
70 גרם ממתיק "סוויטנגו" (אפשר ממתיק טבעי אלולוז/ סוכר קנים, סוכר חום)
60 מ"ל (רבע כוס) שמנת מתוקה 38%
65 גרם (1/3 כוס) חמאה
1 כפית תמצית וניל
100 גרם (כוס) קמח שקדים
30 גרם (1/3 כוס) שבבי קוקוס
20 גרם (2 כפות) אבקת קקאו
5 גרם (כפית) אבקת אפיה
לציפוי:
60 גרם שוקולד מריר 70% (או יותר)
4 כפות שמנת מתוקה 38%
הוראות הכנה:
מקציפים ביצים וממתיק בקערה עם מטרפה ידנית
מוסיפים שמנת, חמאה מומסת ותמצית וניל ומערבבים היטב
בקערה נפרדת מערבבים את כל המרכיבים היבשים
מאחדים תערובות ומערבבים שוב
יוצקים לתבנית אינגלישקייק משומנת בחמאה
אופים בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות למשך 35 דקות או עד שקיסם ננעץ במרכז העוגה ויוצא נקי
מוציאים את העוגה מהתנור ובינתיים מכינים את הציפוי
ממיסים בבן מארי שוקולד מריר עם שמנת, עד לקבלת מרקם נוזלי חלק
יוצקים את הציפוי מעל העוגה שהספיקה להתקרר מעט
פורסים פרוסה מפנקת, מכינים אספרסו, ומפנקים מישהו שאוהבים