טראפלס טחינה ושוקולד מריר – שיתוף פעולה עם רדיו תל אביב

היי חברים, הפעם החלטתי לשתף אתכם באחד ממתכוני החורף המתוקים האהובים עליי במיוחד!

המתכון הזה מושלם בעיני לא רק בזכות הטעם השוקולדי המעולה, הניראות המושלמת והקלות שבהכנת הקינוח הזה, אלא גם בזכות העובדה שהוא עשיר במרכיבים חיוניים ומזינים.

אני מתכוונת לטראפלס טחינה ושוקולד מריר!

טראפלס טחינה ושוקולד מריר

ריבועי קקאו מופלאים, קרמיים ונימוחים שמענגים את החך ואת הנשמה.

בניגוד לטראפלס שנמכר בקונדיטוריות, במאפיות וגם בבתי הקפה היוקרתיים ביותר, כאן לא תמצאו חלב, שמנת, חמאה או מרגרינה וגם לא סוכר בכמות אדירה או גלוטן ובטח שלא חומרים משמרים, מייצבים או חומרי טעם וריח.

למעשה, כל מה שנדרש זה קורטוב של מצב רוח טוב וארבעה מרכיבים בלבד!

אז בואו ניגש למתכון!

דרגת קושי: קל!
זמן הכנה: 15 דקות
זמן קירור: 30 דקות

מרכיבים לתבנית של 15X15 (פחות או יותר…):

  • 200 גרם שוקולד מריר 85% קקאו, או יותר, לטעמכם האישי
  • 1/2 כוס טחינה גולמית – עדיף משומשום מלא
  • 1 כף אבקת קקאו לפיצוי (עדיף להשתמש באבקת קקאו רואו)
  • במקום שוקולד מריר, תוכלו להשתמש במתכון שלי לפרלינים שמכיל מוצקי קקאו רואו (קקאו וחמאת קקאו) ומעט מאוד מייפל טהור, בניגוד לסוכר הלבן שנמצא בחפיסות השוקולד המוכנות

אופן ההכנה:

  • ממיסים את השוקולד/ מוצקי הקקאו בבן מארי על אש חלשה
  • מביאים למרקם נוזלי אחיד ומסירים מהאש
  • מוסיפים את הטחינה (והמייפל אם השתמשתם במוצקי קקאו ולא בשוקולד)
  • מערבבים היטב על לקבלת עיסה אחידה
  • יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה או לתבנית פרלינים
  • מכניסים למקפיא עד להתמצקות
  • חותכים לקוביות קטנות

טראפלס שוקולד מריר וטחינה

  • מפזרים אבקת קקאו רואו

טראפלס ביתי

  • מגישים באהבה ושומרים את מה שנשאר במקפיא

אם אתם מכינים את המתכון הזה עבוד ילדים, במקום טחינה שטעמה מעט דומיננטי, תוכלו להשתמש בחמאת שקדים/ בוטנים/ אגוזי לוז (ללא סוכר).

חמאת בוטנים בייתית

מה היתרון בשילוב טחינה או חמאת שקדים במתכון?

גם טחינה וגם חמאת שקדים/ אגוזים/ בוטנים נחשבות לשומן טבעי מן הצומח.

כאשר אנחנו משלבים שומן עם פחמימה (סוכר), רמת הסוכר בדם שלנו, עולה לאט יותר וגם יורדת בצורה מתונה יותר, ביחס לאכילת פחמימה בלבד.

זה נכון לגבי שוקולד וטחינה, בננה עם חופן אגוזים או תמר עם אגוז ברזיל, למשל.

למה זה כל כך חשוב? מפני שאחד הדברים שאנחנו רוצים למנוע בתזונה בריאה ומאוזנת, הוא עליות וירידות חדות של רמות סוכר בדם.

השילוב בין פחמימה לשומן בהחלט תורמת לכך.

כמובן שזה לא מאפשר לאכול סוכר ללא הגבלה ואין בהמלצה הזו כוונה לאכילת פחמימות ושומנים כאוות נפשנו!

טחינה

למה כדאי להשתמש בקקאו רואו על פני קקאו קלוי?

מפני שקקאו רואו הוא אחד המזונות העוצמתיים ביותר שהטבע יצר עבורנו.

הוא עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים.

קקאו רואו מכיל גם את חומצת האמינו טריפטופן, שהיא חומר מוצא ליצור סרוטונין, אותו מוליך עצבי שגורם לנו להרגשה טובה ולמצב רוח טוב.

שני המרכיבים המסקרנים ביותר בקקאו הרואו הם פנילאתילמין, שהוא גם "סם האהבה" המופרש בגופנו שאנחנו מתאהבים, ואננדמיד, הידוע גם כ"כימיקל האושר", המופרש בגופנו לאחר פעילות גופנית.

אם השתכנעתם ותרצו להכניס את הקקאו לתזונה שלכם, תוכלו לנסות גם את עוגת הבראוניז שלי, או את חטיף הסניקרס הביתי!

שניהם מכילים כמות נאה של קקאו רואו:)

תוכלו גם להאזין לי מספרת אודות מתכון הטראפלס, בפינה "בין הסירים" מתוך תוכנית הרדיו בהנחיית מיכל צפיר, המשודרת ברדיו תל אביב מדי יום שישי, כאן בקישור.

פולי קקאו

הכנתם את הטראפלס שלי? אהבתם? ספרו לי בתגובות!