יש כמה דברים נהדרים ששמורים רק לחורף: שמיכות צמר רכות, גרביים מפנקות וחליטות צמחים, האוויר הקר של שעת בוקר מוקדמת, ריח הרחובות אחרי הגשם ו… מרקים!
אין כמו מרקים! מרק עוף או צמחוני, מרק עדשים כתומות או ירוקות, עגבניות עם אורז, מרק כתום או תירס, לכל מרק קסם משלו!
גם להכנת המרק יש יתרון גדול, זה ממש פשוט! כל המרכיבים בסיר אחד ובדרך כלל אין שלבי הכנה שצריך להקפיד עליהם, ולמרות זאת, יש כמה טעויות שכולנו עושים בסיר המרק שלנו, או במילים אחרות, יש כמה צעדים פשוטים שיהפכו את המרק שלכם למושלם!
1. אל תזלזלו במים
בשלו את המרק שלכם באותם המים שאתם שותים. מים מסוננים, מים רתוחים או מים מינרלים.
2. גיוון, גיוון, גיוון!
אם אתם לא זוכרים מתי בפעם האחרונה הכנתם מרק שלא מבוסס על תפוחי אדמה, בצל וגזר, הגיע הזמן לגוון.
שלבו מגוון ירקות שורש כתומים שמחזקים את מערכת החיסון, מכילים סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וקרטנואידים (פיגמנט הצבע הכתום, בין היתר בטא קרוטן).
3. באיזו אבקת מרק אתם משתמשים?
אבקות המרק לא באמת בריאות! גם אם הן לא מכילות מונסודיום גלוטומט, יש בהן לא מעט מלח וסוכר.
אפשר להשתמש בהן, אבל כדאי למצמם את הכמות או להחליף אותן בתיבול טבעי כמו: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה, בצל, שום, כורכום, פלפל שחור ועוד..
4. תוסיפו אצה
חתיכת אצת קומבו בסיר המרק תחולל פלאים. היא עשירה במינרלים וויטמינים ומשביחה את הערכים התזונתיים של הפרודוקטים האחרים בסיר הבישול. היא כמעט חסרת טעם וריח, ולכן לא תשפיע על טעם המרק, רק זכרו להוסיף אותה בתחילת הבישול.
5. ותרו על שקדי המרק
אם אתם חייבים את המרקם הקראנצ'י פשוט תכינו קרוטונים מתובלים מהלחם של אתמול. אם אין כזה מצב מבחינתכם, תסתפקו בכמות קטנה של שקדי מרק.
6. בחרו בפחמימה טובה!
במקום אורז לבן או פתיתים שאתם זורקים למרק כדי להפוך אותו לארוחה של ממש, נסו גריסי פנינה, קינואה או עדשים כתומות וצהובות שלא מצריכות השרייה מוקדמת. כך תזכו בערכים תזונתיים גבוהים ובתחושת שובע לאורך זמן, בלי להתפשר על הטעם.
בתיאבון!
