בראוניז רואו טבעוני ללא גלוטן

בפעם הראשונה שהכנתי את עוגת הבראוניז הזו, הייתי בשוק! לא האמנתי איך כמה מרכיבים פשוטים ומעבד מזון יכולים לייצור קינוח שוקולדי מושלם ועוד בלי אפיה.

הבראוניז הזה הוא לא עוד סתם עוגת שוקולד! זו מרקחת משובחת, עשירה ושוקולדית שמכילה מרכיבים חיוניים ובריאים!

בראוניז רואו טבעוני ללא גלוטן

לא תמצאו כאן גלוטן או קמחים נחותים וגם לא סוכר מעובד או מרכיבים מלאכותיים.

אני מכינה את הבראוניז הזה באופן קבוע, בלי קשר לחג הפסח, ואין לי ספק שגם אתם הולכים להתאהב!

לפני מספר שבועות התחלתי להתארח בתוכנית הבוקר "לבחור נכון" עם מיכל צפיר, שם אני משתפת את סודות המטבח הבריא שלי.

טלי מחלב בתוכנית הבוקר של מיכל צפיר

כשביקשו ממני להכין מתכונים בריאים וכשרים לפסח, היה לי ברור הבראוניז מגיע איתי לאולפן!

טלי מחלב ומיכל צפיר

בשידור חי, רקחתי תוך דקות ספורות את הפלא המתוק הזה שלא מבייש אף שוקולטריה שוויצרית משובחת.

שולחן סופרפודס

אם לומר את האמת, המתכון הזה הומצא לגמרי במקרה שלא לומר בטעות, כשלא ידעתי מה לעשות עם כל שאריות השקדים של חלב השקדים, שהצטברו בשקיות במקפיא.

כשאין לי מלאי של "בשר" שקדים, אני פשוט מכינה קמח שקדים. נשמע מורכב? אז זהו, שזה הדבר הכי פשוט בעולם!

פשוט טוחנים שקדים ו… זהו! אם אתם פחות בעניין של שקדים, גם אגוזי לוז יעשו עבודה נהדרת.

כמובן שאפשר לקנות קמח שקדים מוכן אבל אני מעדיפה לקנות שקדים איכותיים ולטחון אותם בעצמי בזמן הכנת העוגה.

שקדים טחונים שעומדים על המדף בסופר כבר התחמצנו מזמן ואיבדו את הערכים התזונתיים החיוניים שלהם.

כעבור כמה ניסיונות ומקצה שיפורים, הגעתי לנוסחת הבראוניז המדויקת והגיע הזמן שגם אתם תדעו מהי!

יתרון נוסף של המתכון הוא המרכיבים. מזינים, איכותיים וכל כך פשוטים, שיש סיכוי טוב שיש לכם את רובם במזווה כבר עכשיו.

שקדים, קקאו ופירות טריים

במתכון הזה אין ביצים ואין סוכר מעובד, במקום זאת השתמשתי בתמרים מסוג מג'הול שגם מדביקים את כל המרכיבים יחד וגם מעניקים מתיקות טבעית ובריאה (יחסית לסוכר הלבן והחום).

המרכיב הסודי שמעניק לבראוניז הזה טעם שוקולדי עוצמתי וניחוח משגע הוא קקאו הרואו.

פולי קקאו ותותים

אמנם קקאו הרואו יקר יותר מהקקאו הקלוי אבל זה בהחלט שווה את ההשקעה!

פולי קקאו רואו, שלא עברו קלייה, הם מהמזונות העוצמתיים ביותר שנתן לנו הטבע.

הם עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים ומינרלים כמו סידן, אשלגן, מגנזיום וברזל.

שני החומרים המסקרנים בקקאו הם פנילתלאמין ואננדמיד – חומרים בעלי השפעה חיובית על מערכת העצבים.

פנילתלאמין מיוצר בגוף כשאנחנו מתאהבים ואננדמיד מיוצר לאחר פעילות גופנית וגורם להרגשה טובה.

בנוסף, קקאו מכיל כמויות גבוהות של חומצת אמינו טריפטופן, בה גופינו משתמש בכדי ליצר סרוטונין, הורמון שאחראי על הרגשה טובה והנאה.

ועכשיו למתכון!

דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 5 דקות

בראוניז טבעוני ללא גלוטן

 

מרכיבים לבראוניז:

  • 14 תמר מג'הול קטנים או 10 גדולים
  • 1 כוס שקדים טחונים לקמח/ 1 כוס "בשר" שקדים
  • 8 כפות אבקת קקאו רואו
  • קורט אבקת וניל אמיתי
  • קורט מלח הימלאיה

מרכיבים לציפוי:

  • 3 כפות שמן קוקוס מומס
  • 2 כפות אבקת קקאו רואו
  • 1 כף חמאת שקדים טבעית
  • 1 כף מייפל טבעי

מרכיבים לקישוט:

  • קשיו
  • גוג'י ברי
  • פתיתי קוקוס
  • קקאו ניבס
  • גרעיני חמניה
  • גרעיני דלעת
  • אבקת מאצ'ה ועוד ועוד…

בראוניז רואו ללא גלוטןאופן ההכנה:
לבראוניז:

  • טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים עד לקבלת עיסה אחידה
  • משטחים ומהדקים היטב בקופסת זכוכית מרופדת בנייר אפיה

לציפוי:

  • ממיסים את שמן הקוקוס בבן-מארי במידה והוא במצב מוצק
  • מערבבים בקערה את כל המרכיבים
  • מורחים את רוטב השוקולד מעל עוגת הבראוניז
  • מקשטים בסופרפודס
  • מכניסים להקפאה/ למקרר עד להתייצבות הבראוניז
  • מוציאים מקירור ומגישים באהבה

טלי מחלבאני הכנתי את הבראוניז בקופסת זכוכית בגודל 20 על 15 וגובה העוגה הוא בערך 1.5 ס"מ.

לפני ההגשה, כדאי לכם לחתוך את הבראוניז לקוביות קטנטנות בגודל 3 ס"מ על 2 ס"מ.

זה בטח נשמע לכם קטן מדי אבל העוגה הזו מאוד דחוסה והטעם שלה עוצמתי כך שלא צריך לאכול ממנה כמויות גדולות כדי להרגיש שקיבלנו את מנת המתוק היומית שלנו.

מושלם לקפה של אחר הצהריים, לאירוח חברים ומשפחה, לערב החג ולכל יום שמח בחיים שלנו:)

שיהיה חג בריא ושמח ובהצלחה עם הבראוניז!

 

קרדיט צילום: אסף גולן, בני בכר