הן דקות, טעימות ומפנקות, ברגע שטועמים אותן כבר רוצים להכין כמות נוספת. למרות שלחם הוא הדבר הכי טעים בעולם, יש דברים מצוינים אחרים שאפשר למרוח עליהם משהו כדי ליהנות מארוחה טעימה.
במקום לאכול בכל יום לחם מהמאפיה האהובה עלינו, עם חמאת שום ועשבי תיבול ביתית, בבית שלנו מגוונים ומכינים טורטיות קינואה וכוסמת שממש כיף לקפל ולגלגל עם מלא דברים טובים בפנים.
אם אתם לא אוהבים קינואה או כוסמת, אל דאגה, הטעם של הטורטייה מזכיר טעם של פיתה דרוזית.
אז מה צריך כדי ליהנות מטורטייה דקיקה ורכה שעוטפת אבוקדו קרמי ומלא ירקות?
מרכיבים ל- 10 טורטיות:
1 כוס קינואה
3/4 כוס כוסמת ירוקה (לא קלויה)
2 כוסות מים מסוננים
1 כפית מלח הימליה ורוד
1 כפית זרעי כוסברה – לא חובה, אבל מוסיף מאוד
תוספות אפשריות: אבקת שום, אבקת בצל, כורכום, זעתר ועוד
אופן ההכנה:
משרים את הקינואה והכוסמת הירוקה למשך הלילה (8 שעות בערך)
שופכים את המים ושוטפים היטב
מעבירים את הקינואה והכוסמת שהושרו לבלנדר, מוסיפים מים ותבלינים וטוחנים עד לקבלת מקרם חלק ואחיד שמזכיר מרקם של שמנת מתוקה
יוצקים מהתערובת למחבת נון סטיק שחוממה מראש ללא שמן, בכל פעם מצקת אחת
משטחים מהר את התערובת במחבת בעזרת המצקת בתנועות סיבוביות (כמו שמכינים קרפ צרפתי)
כשהקצוות משחימות ונוצרות בועות הופכים לצד השני (משאירים להשחמה כדקה מכל צד)
לאחר שהטורטייה שזופה משני הצדדים, מסירים מהאש ומניחים בערימה על גבי מגש מרופד בנייר אפייה (למניעת הידבקות).
אני משתמשת במחבת נון סטיק נוספת לאיסוף הטורטיות המוכנות, זה פשוט ממש נוח…
כל מה שנשאר לעשות זה לגשת להרכבת המנה עם ממרח מועדף ולהגיש לאהובים שלנו:)
אני ממליצה על אבוקדו עם מלא ירקות! חסה, גמבה, פלפל צהוב, פטריות שמפיניון, בצל ירוק, עגבניות שרי, סומסום שחור, מלח הימלאיה ופלפל שחור.
אם אתם לא אנשים של אבוקדו או שהוא לא בעונה, נסו שילובים של חומוס וביצה קשה, גבינת עיזים ועלי תרד, לאבנה עם זעתר, טחינה ירוקה ובטטה בתנור… ועוד…
כמה הערות חשובות:
הטורטייה הראשונה בתערובת תמיד יוצאת לא משהו… תמשיכו! אל תתייאשו!
לטורטייה מתוקה: חלב שקדים במקום מים, מעט מייפל או סילאן תמרים טבעי ולוותר על מלח וזרעי כוסברה.
למילוי מתוק: נסו חמאת שקדים עם בננות ותמצית וניל או חמאת בוטנים טבעית עם פולי קקאו גרוסים ושבבי קוקוס.
אפשר לשמור את הטורטיות במקרר או במקפיא ולחמם על מחבת נון סטיק לפני ההגשה.
בתיאבון!