קיש בטטה מושלם

אני מבטיחה לכם שכל מי שיטעם מהקיש הזה יבקש שני דברים: חתיכה נוספת ואת המתכון!

ודבר נוסף: אף אחד לא יבחין שאין ביצים, גבינות, שמנת וקמח הלבן.

קדימה למתכון!

קיש בטטה טבעוני עם קרם קשיו, כרישה וקמת כוסמין אורגני

מרכיבים לקלתית (לפאי בקוטר 28):

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1/2 כפית מלח הימליה

1 כפית שטוחה אבקת אפיה

1/3 כוס שמן זית

1/2 כוס מים חמים

אופן ההכנה:

בשתי קערות נפרדות מערבבים את המרכיבים הרטובים והיבשים

מאחדים מערובות ולשים ביד עד לקבלת בצק רך

מרדדים לבצק דק ומרפדים את תחתית ודפנות התבנית המשומנת במעט שמן זית

מרכיבים למלית:

1 כוס קשיו טבעי (מושרה למשך 4 שעות)

2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות

2 גבעולי כרישה (החלק הלבן)

1 כף שמן זית

כוס מים

קורט אגוז מוסקט

מלח הימליה, פלפל – לפי הטעם

אופן ההכנה:

חותכים את הכרישה לטבעות ומאדים במחבת שחומם עם כף שמן זית, עד לשקיפות הכרישה

מוסיפים את קוביות הבטטה, מאדים עד לריכוך קל ומסירים מהאש

טוחנים את הקשיו, המים והתבלינים בבלנדר עד לקבלת מרקם קרם

מוסיפים את קרם הקשיו למחבת, בוחשים עד לקבלת מרקם אחיד ויוצקים על הבצק

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, למשך 40 דקות

בתיאבון!
קיש בטטה וכרישה

ומה הרווח הבריאותי?

בטטה עשירה סיבים תזונתיים, בעלת ערך קליקמי נמוך למרות טעמה המתקתק

מכילה כמות נאה של ויטמין C ובטא קרוטן (פיגמנט הצבע הכתום) המהווה מקור עיקרי ליצירת ויטמין A

כרישה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים, ביניהם ויטמין B, C, K, מגנזיום, ברזל, מנגן וחומצה פולית

קשיו עשיר בברזל, אשלגן, נחושת, סלניום, מגנזיום, אבץ וויטמיני B

הוא מהווה מקור איכותי לחלבון, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, שומר על בריאות הלב ומסייע בהורדת כולסטרול

כוסמין הוא דגן עשיר בסיבים תזונתיים, דל בגלוטן (לעומת חיטה), בעל ספיגה טובה, קל לעיכול ופחות אלרגן מדגנים אחרים