ממרחים שמכינים לבד בבית, תמיד אבל תמיד יהיו איכותיים יותר ובדרך כלל גם טעימים יותר.
בהכנה ביתית יש שליטה על כל דבר שנכנס לצנצנת וזה אומר שאפשר לבחור בשמן זית כתית מעולה. גם הירוקים בממרחים הביתיים יהיו טריים ואיכותיים, בניגוד לממרחים בסופר שמבוססים על שמן צמחי נחות, ירוקים שהשחירו מזמן ובדרך כלל יהיו חומרים משמרים. זה תקף אגב גם לרוב הממרחים היקרים במעדניות הבוטיק.
אחד הממרחים הכי אהובים עלי הוא ממרח כוסברה לימוני, שאפשר לאכול בכמויות עם לחם, קרקרים או ירקות חתוכים. את הממרח הזה קל להכין, המרכיבים פשוטים וזמינים בכל בית והוא נשמר היטב במקרר, לפחות שבוע, אם תקפידו על עבודה נקייה.
אם אתם לא אוהבים כוסברה תוכלו להחליף אותה בפטרוזיליה או בזיליקום או שילוב של שניהם יחד.
מרכיבים:
2/3 כוס גרעיני חמנייה מושרים למשך ארבע שעות, או צנובר או קשיו
1 צרור כוסברה
חופן פטרוזיליה טרייה
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
מיץ מלימון טרי בינוני – או יותר לטעם לימוני חזק יותר
1 כפית שטוחה מלח הימליה
1/2 כפית פלפל שחור
אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון או בלנדר עד לקבלת מתערובת אחידה
מעבירים לצנצנת עם מכסה ושומרים במקרר
מעולה וקל מאד להכנה!!! תודה רבה.
תודה לך טלי! הבסיס לכל המתכונים שלי הוא פשוטות וקלות הכנה, רק כך אפשר להתמיד באורח חיים בריא. ספרי איך יצא לך אם את מכינה:)
הי טלי, לפי הבנתי בעולם הראו פוד שמן זית על כל גווניו איננו נא ובריאות כי עבר תהליכי עיבוד רבים.
היי גל, הערה מצוינת! שמן זית בכבישה קרה ובחמיצות נמוכה נחשב לרואו פוד. מעבר לכך, אני לא מייצגת את עולם הרואו פוד ולא ניזונה ממנו בלבד. אני מאמינה בשילוב ובגיוון מזונות וגישות שונות, חלק גדול מהתזונה שלי נשענת על עקרונות האיורוודה, תורת הרפואה ההודית העתיקה, שדווקא דוגלת במזון מבושל ומחומם (שאגב להרבה מאוד אנשים זה מומלץ, במיוחד בחורף).
תודה רבה על התגובה טלי
הי טלי,
הכנתי ויצא מצויין, ייכנס לממרחים הקבועים של הבית, תודה!
היי חגית, איזה כיף שהכנת וכמה נפלא שאהבת את התוצאה! אלופה!!
היי טלי,
הכנתי את הממרח ויצא מעולה, רציתי לשאול כמה זמן הוא יכול להשמר במקרר?
תודה רבה
איזה כיף לשמוע! לי הוא מחזיק אפילו שבועיים בזכות הלימון ושמן הזית. כשהוא נמצא בצנצנת תמזגי מעט שמן זית למעלה זה ישמור עליו טוב יותר וכמובן לאחסן במקרר בצנצנת זכוכית סגורה. בתיאבון:)
יצא ממש מעולה! היום אכין שוב. יצא טוב לדעתך גם עם קשיו או אגוזי מלך? ואם כן, צריך להשרות?
קשיו מצוין הוא מתקתק והמרקם שלו מעולה, אגוזי מלך פחות מתאים כאן לדעתי אבל אולי יצא טעים, אני לא ניסיתי:)