שיתוף פעולה עם "תוכנית חיסכון", ערוץ 12 – איך מכינים פרלינים?

מאז שאני זוכרת את עצמי אני מעדיפה אוכל מתוק על פני מלוח.

במיוחד כשמדובר בשוקולד ובמיוחד אם הוא מריר.

במעבר לתזונת Clean Eating אחד האתגרים הגדולים שעמדו בפניי היה למצוא שוקולד איכותי ובריא.

כשלא מצאתי, החלטתי ללמוד להכין שוקולד בריא בעצמי!

שוקולד רואו

ניגשתי למשימה עם המון התלהבות ובלי שום ידע מוקדם בהכנת שוקולד.

ערכתי מחקר אינטרנטי מעמיק וניהלתי שיחות עם הרבה אנשים שמבינים בשוקולד ובתזונה.

לאחר מכין רכשתי כמויות לא מבוטלות של מוצקי קקאו רואו (קקאו וחמאת קקאו), מייפל, משקל וכמה תבניות סיליקון.

לאחר מספר ניסיונות לא מבוטלים, הגעתי למתכון המושלם!

פרלינים משגעים של שוקולד מריר קרמי במתיקות עדינה.

לזה הוספתי מילוי של קרם שקדים, חמאת בוטנים או אגוזי לוז.

אלו בדיוק הפרלינים שהכנתי עם מנחם הורוביץ ב"שווה בדיקה" מתוך תכנית חסכון.

תוכלו לצפות באייטם המלא כאן הקישור!

טלי מחלב ומנחם הורוביץ שווה בדיקה

חשוב לי לומר שהמתכון הזה נתון לשינויים לפי טעמכם האישי.

אתם לא חייבים לדייק ביחסים בין הקקאו, חמאת הקקאו והמייפל.

אם תוסיפו יותר חמאת קקאו תקבלו שוקולד קרמי שגם נמס מהר יותר, אם תוסיפו יותר קקאו תקבלו שוקולד קראנצ'י ומריר יותר ואם תגדילו את כמות המייפל תקבלו שוקולד מתוק יותר.

תוכלו להשתמש גם באבקת קקאו רואו ובשמן קוקוס, במקום מוצקי קקאו וחמאת קקאו.

אז תצטרכו להוסיף יותר שמן מפני שאבקת הקקאו לא מכילה שומן וחמאת הקקאו כן.

מרכיבים:

250 גרם מוצקי קקאו רואו

125 גרם חמאת קקאו רואו (מחצית מכמות הקקאו)

100 גרם מייפל טהור

אופן ההכנה:

על גבי קרש חיתוך פורסים בעזרת סכין את גושי הקקאו וחמאת הקקאו לחתיכות קטנות (שנראות כמו שברי מקופלת)

ממסים על אש חלשה בבן מארי

מסירים מהאש, מוסיפים מייפל ומערבבים היטב

מעבירים לקנקן מזיגה

יוצקים את התערובת לתבניות פרלינים עד כשליש מגובה התבניות

בעזרת 2 כפיות מניחים 1/3 כפית חמאת שקדים במרכז כל פרלין

יוצקים מעל שכבת שוקולד נוספת עד למילוי התבנית

אם רוצים לחסוך בזמן, אפשר לצקת את תערובת השוקולד לתבנית של טבלאות שוקולד או למגש מרופד בנייר אפייה

מכניסים למקרר/ למקפיא לכ- 20 דקות, עד להתקשות השוקולד

שומרים במקפיא/ במקרר ומוציאים כ- 5 דקות לפני ההגשה

בתיאבון!