"שווה בדיקה" עם מנחם הורוביץ – איך מכינים חטיפי אנרגיה בריאים?

אחד הדברים האהובים עליי במטבח, זה הכנת חטיפי אנרגיה בריאים וטעימים!

בריאים מפני שהם נרקחים מחומרי גלם מעולים והם לא מכילים סוכר מעובד, אלא רק כמות מעטה של מייפל, תמרים או צימוקים.

וטעימים, פני שאף אחד לא יכול לעמוד בפניהם ואני לגמרי אובייקטיבית, אתם יכולים לסמוך עליי בקשר לזה:)

אחרי שהבנתי את עיקרון ההכנה, הם תמיד יוצאים לי מושלם, ובכל פעם אני מגוונת בין האגוזים, התבלינים והפירות המיובשים, ותמיד מצליח לנו – לי ולמעבד המזון שלי.

העיקרון הוא כזה: לשמור על יחסים נכונים בין חומרי גלם מוצקים כמו שקדים, קוקוס ותבלינים לבין חומרי גלם רטובים ולחים כמו תמרים, מייפל ושמן קוקוס, למשל.

זה אולי נשמע כמו עיקרון זניח חסר משמעות, אבל אם אי פעם הכנתם חטיפי אנרגיה ושמתם קצת יותר מדי תמרים אתם בטח זוכרים את העיסה הדביקה שקיבלתם, או אם שמתם יותר מדי אגוזים וחטיפי האנרגיה שלכם התפוררו ולא התגבשו לעיסה אחידה, זה די עצבן אתכם, ובצדק.

החדשות הטובות הן שאחרי שתקראו את הפוסט הזה, אין סיכוי שלא תצליחו להכין חטיפי אנרגיה בעצמכם.

יותר מזה, אני מבטיחה לכם שתצליחו להמציא מתכון מרגש בקלי קלות, לפי טעמכם האישי!

את שלושת חטיפי האנרגיה הללו הכנתי ב"תוכנית חסכון" ואחרי שמנחם הורוביץ אהב אותם היה לי ברור שאשתף גם אתכם, כפי ששיתפתי את המתכון הסודי שלי להכנת פרלינים, שגם אותו מנחם הורוביץ אישר כשווה בדיקה.

טלי מחלב ומנחם הורוביץ תוכנית חסכון

חטיפי האנרגיה האלו יוכלו להחליף את המאפה שאתם אוכלים לצד הקפה של הבוקר, את הממתק או חטיף האנרגיה התעשייתי שאתם רגילים לאכול בשעה ארבע, כשיש נפילת סוכר וקשה להמשיך את היום, והם גם יוכלו להחליף את העוגיות שאתם מנשנשים בלימודים או בעבודה.

חברים, חטיפי האנרגיה שנמצאים על המדף בסופר, הם חטיפים לכל דבר! מכילים המון סוכר מעובד לצד שמן צמחי נחות, חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח ומעט מאוד מרכיבים בריאים כמו אגוזים, שיבולת שועל וגרעינים.

מכיוון שרבים מאיתנו נוטים לחשוב שחטיפי האנרגיה על המדף בסופר הם מזון בריא, דיברתי על הנושא החשוב הזה בפינת הבריאות שלי בתוכנית "סוגרים חשבון", הוט 3, ואתם מאוד מוזמנים לצפות באייטם המלא כאן בקישור.

לעומת זאת, מה שתכינו בבית יכיל מרכיבים טובים כמו אגוזים, קוקוס, קינמון, וניל, ג'ינג'ר, צימוקים ותמרים מהתוצרת האיכותית והטרייה ביותר.

באופן מפתיע, או שלא, זה יעלה לכם הרבה פחות כסף ובנוסף, כל הערכים התזונתיים ישמרו, מפני שלא נשתמש באפייה שהורסת את השומנים מן הצומח (אגוזים למשל) שמתחמצנים והופכים מבריאים למזיקים במגע עם חום, ונשמור את החטיפים שלנו בקירור.

אז בואו נתחיל!

חטיפי אנרגיה טבעוניים וביתיים

חטיפי קוקוס ורודים וירוקים

מרכיבים ל- 15 מלבנים קטנים:

  • 1.5 כוסות פתיתי קוקוס
  • 1/3 כוס שמן קוקוס מומס
  • 1 כפית תמצית וניל אמיתי
  • 1 כף גרידת לימון
  • 4 כפות סירופ מייפל טהור
  • 1 כפית אבקת דרגון פרוט (פיטאיה) לצבע ורוד/ אבקת ספירולינה לצבע ירוק – לא חובה, תוכלו להשאיר בצבע לבן

אופן ההכנה:

  • טוחנים את הקוקוס במעבד מזון כדקה וחצי עד שהשומן מתחיל לצאת ממנו
  • מוסיפים את כל יתר המרכיבים וטוחנים שוב
  • מעבירים לתבנית סיליקון של מלבנים קטנים בגודל 2.5 ס"מ על 5 ס"מ
  • מקפיאים/ מקררים עד להתמצקות
  • שולפים מהתבנית, מסדרים בקופסת זכוכית ושומרים בקירור

חטיפי אנרגיה ביתיים

בר שוקולד קראנץ'

מרכיבים ל- 6 חטיפים גדולים או 12 קטנים:

  • 1.5 כוסות אגוזים שאוהבים (אני השתמשתי באגוזי מלך ופקאנים)
  • 1 כוס פתיתי קוקוס
  • 8-10 תמר מג'הול (תלוי בגודל)
  • 3 כפות גדושות אבקת קקאו רואו
  • 1 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח הימלאיה
  • חופן קקאו ניבס
  • 1 כף גרידת תפוז – לא חובה

אופן ההכנה:

  • טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון למעט הקקאו ניבס
  • מוסיפים את קקאו הניבס וטוחנים שוב במשך שניות בודדות בפולסים, רק כדי לערבב ולא כדי לטחון את הניבס לאבקה
  • משטחים את העיסה בתבנית מרופדת בנייר אפייה
  • מכניסים לקירור
  • חותכים לחטיפים אישיים בגודל הרצוי ושומרים במקרר

טלי מחלב ומנחם הורוביץ תוכנית חסכון

כדורי אנרגיה סופרפודס

מרכיבים ל- 20 כדורים:

  • 1/2 כוס שקדים
  • 1/2 כוס קשיו
  • 1/2 כוס גרעיני חמניה
  • 1/2 כוס גרעיני דלעת
  • 8-10 תמר מג'הול, תלוי בגודל
  • 1/2 כוס גוג'י ברי מושרים במים חמימים למשך שעה
  • 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר – לא חובה
  • 1/2 כפית אבקת קינמון

אופן ההכנה:

  • טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון לעיסה גסה ואחידה (שעדיין יראו את המרכיבים ואת הצבעים שלהם)
  • יוצרים כדורים
  • מניחים על גבי נייר אפיה
  • שומרים במקרר או במקפיא

בתיאבון!