אחרי שמבינים את עיקרון בהכנת חטיפי אנרגיה, כמו גרנולה, זה תמיד מצליח. אפשר לגוון בין האגוזים, התבלינים והפירות המיובשים, רק חשוב לשמור על יחס נכון בין המוצקים (שקדים, קוקוס, תבלינים), לבין הרטובים והלחים (תמרים, מייפל, חמאת שקדים, שמן קוקוס).
אחרי הרבה בקשות, החלטתי לפרסם את שלושת המתכונים לחטיפי אנרגיה ביתיים שהכנתי עם מנחם הורוביץ, ב"תכנית חסכון". חטיפי האנרגיה האלו יתנו מענה מעולה לצד הקפה של הבוקר או בשעה ארבע כשמתחשק משהו מתוק ועדיף שיהיה מחומרי גלם איכותיים וללא סוכר מעובד.
חשוב להבין, חטיפי האנרגיה על המדף בסופר, הם חטיפים לכל דבר. מכילים המון סוכר מעובד, שמן צמחי נחות, חומרים משמרים, צבעי מאכל, חומרי טעם וריח ומעט מאוד מרכיבים בריאים כמו אגוזים, שיבולת שועל וגרעינים.
באופן מפתיע (או שלא), החטיפים שתכינו בבית בעצמכם יהיו בוססים על מרכיבים איכותיים יותר ובריאים יותר, וזה גם יעלה לכם הרבה פחות כסף:)
חטיפי קוקוס ורודים וירוקים
מרכיבים ל- 15 מלבנים קטנים:
1.5 כוסות פתיתי קוקוס
1/3 כוס שמן קוקוס במצב נוזלי
1 כפית תמצית וניל
1 כף גרידת לימון
4 כפות סירופ מייפל טהור
1 כפית אבקת דרגון פרוט (פיטאיה) לצבע ורוד
1 כפית אבקת ספירולינה לצבע ירוק – לא חובה, תוכלו להשאיר בצבע לבן
אופן ההכנה:
טוחנים את הקוקוס במעבד מזון כדקה וחצי עד שהשומן מתחיל לצאת ממנו
מוסיפים את כל יתר המרכיבים וטוחנים שוב
מעבירים לתבנית סיליקון של מלבנים קטנים
מקפיאים/ מקררים עד להתמצקות
שולפים מהתבנית, מסדרים בקופסת זכוכית ושומרים בקירור
בר שוקולד קראנץ'
מרכיבים ל- 6 חטיפים גדולים או 12 קטנים:
1.5 אגוזי מלך/ פקאנים
1 כוס פתיתי קוקוס
8-10 תמר מג'הול
3 כפות גדושות אבקת קקאו רואו
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח הימליה
חופן קקאו ניבס
1 כף גרידת תפוז – לא חובה
אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון למעט הקקאו ניבס
מוסיפים את קקאו הניבס וטוחנים שוב במשך שניות בודדות, רק כדי לערבב ולא כדי לטחון את הניבס לאבקה
משטחים את העיסה בתבנית מרופדת בנייר אפייה
מכניסים לקירור
חותכים לחטיפים אישיים בגודל הרצוי ושומרים במקרר
כדורי אנרגיה סופרפודס
מרכיבים ל- 20 כדורים:
1/2 כוס שקדים
1/2 כוס קשיו
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/2 כוס גרעיני דלעת
8-10 תמר מג'הול
1/2 כוס גוג'י ברי מושרים במים חמימים למשך שעה
1/2 כפית אבקת ג'ינג'ר – לא חובה
1/2 כפית אבקת קינמון
אופן ההכנה:
טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון לעיסה גסה ואחידה (שעדיין יראו את המרכיבים ואת הצבעים שלהם)
יוצרים כדורים
מניחים על גבי נייר אפיה
שומרים במקרר או במקפיא