אבקת מרק ביתית

אין כמו מרק טוב בחורף! אני כל כך אוהבת מרקים ויש ימים שאני שותה מרק פעמיים ביום וזה אף פעם לא נמאס ותמיד טעים ומפנק.

הדבר הכי כיף הוא שכל כך קל להכין מרק עשיר וטעים ומאוד פשוט להקפיד שיהיה גם בריא. אז אחרי שקראתם את הפוסט "שש טעויות שאנחנו עושים בסיר המרק שלנו" הגיע הזמן להתקדם צעד נוסף ולהכין אבקת מרק ביתית מהירקות האהובים עלינו במיוחד!

מרק ירקות בריא עם ירקות טריים וללא אבקת מרק

מישהו צריך לומר את זה, או לפחות לכתוב את זה: אין אבקת מרק בריאה! היצרנים משתמשים בשמות נרדפים לחומרים מזיקים וגורמים לנו לחשוב שמה שנמצא שם בתוך הקופסא זה אוסף ירקות מזינים ובריאים אבל זה פשוט לא נכון!

אבקות המרק התעשייתיות מכילות נתרן בכמות גבוהה מאוד, סוכר שמופיע בשמות שונים (כמו עמילן, אבקת סירופ תירס ומלטודקסטרין), חומרי טעם וריח, שמנים נחותים מהצומח שמעודדים תהליכי דלקת בגוף וכמות אפסית של ירקות שאיבדו כל ויטמין וערך תזונתי חיוני בתהליך היצור.

כך שגם אם אבקת המרק התעשייתית לא מכילה מונסודיום גלוטומט, היא רחוקה מלהיות בריאה והיא בהחלט לא מומלצת לכם ולמשפחה שלכם!

מצד שני, אם תכינו את אבקת המרק שלכם בעצמכם, תקבלו אבקה צבעונית מרהיבה, חיונית, מלאת אנרגיה, בעלת ניחוח עוצמתי מהמם של ירקות ותבלינים, והטעם – מושלם!

כדי להכין אבקת מרק בבית תצטרכו מייבש מזון. גם אם אתם אנשי רואו פוד, אני ממש ממליצה לרכוש מייבש מזון קטן שיהיה לכם לעזר במטבח הבריא. תוכלו להכין איתו הרבה מאוד מתכונים מופלאים בקליל קלות כמו אבקות מרק, קרקרים ואפילו עוגיות!

ועכשיו למתכון!

דרגת קושי: קל
זמן הכנה: 15 דקות הכנה + 24 שעות ייבוש

מרכיבים לצנצנת אחת:

בחרתי בירקות שאהובים עלי במיוחד אבל אתם בהחלט לא חייבים להשתמש בהם באבקה שלכם! תוכלו להכניס כל מה שאתם אוהבים, למשל שמיר, טימין או אספרגוס ולשחק עם הכמויות של כל אחד מהם בהתאם להעדפה האישית שלכם.

לאבקת הקסמים הזו אין מתכון מדויק ואין חוקים! רק יצירתיות והמון שפע, חיוניות ובריאות!

אני בחרתי להשתמש בתוצרת אורגנית אבל אתם יכולים לבחור שלא, כל אחד והעדפות אבקת המרק הפרטית שלו:)

  • 1 צרור פטרוזיליה
  • 1 צרור כוסברה
  • 1 צרור סלרי
  • 1 שורש פטרוזיליה
  • 2 קישואים
  • 2 גזרים
  • 1 גמבה
  • 1 פלפל צהוב
  • 1 בצל
  • 2 שיני שום
  • 2 כפות מלח הימלאיה
  • 1 כפית פלפל שחור

** במקום בצל ושום אפשר להשתמש באבקת בצל ואבקת שום.

אופן ההכנה:

  • שוטפים את כל הירקות ומייבשים
  • פורסים את כל הירקות הכי דק שאפשר (אם השתמשתם בתוצרת אורגנית לא חייבים לקלף)
  • מסדרים את כל הירקות והעלים על גבי מדפי מייבש המזון

ירקות טריים במייבש מזון

  • מייבשים על 46 מעלות למשך 24 שעות או עד שהירקות יבשים לחלוטין

ירקות מיובשים במייבש מזון

  • מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את המלח והפלפל וטוחנים עד לקבלת אבקה

ירקות מיובשים במעבד מזון

ירקות מיובשים טחונים לאבקת מרק במעבד מזון

  • מעבירים לנצנצת עם מכסה ושומרים במקרר

אבקת מרק טבעית

מה הטיפ שלכם למרק ירקות מושלם? ספרו לי בתגובות!

 

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook