אבקת מרק ביתית

על המדף בסופר אין דבר כזה אבקת מרק בריאה!

תעשיית המזון משתמשת בשמות נרדפים למרכיבים מזיקים כדי שנחשוב שמה שנמצא באריזה אלו ירקות ועשבי תבלין.

אבקות המרק התעשייתיות מכילות נתרן בכמות גבוהה, סוכר שמופיע בשמות שונים (עמילן, אבקת סירופ תירס, מלטודקסטרין), חומרי טעם וריח, שמנים צמחיים נחותים שמעודדים תהליכי דלקת בגוף וכמות אפסית של ירקות.

גם אם אבקת מרק לא מכילה מונסודיום גלוטומט, היא רחוקה מלהיות בריאה.

כדי להכין אבקת מרק בבית תצטרכו מייבש מזון.

מרכיבים לצנצנת אחת:

1 צרור פטרוזיליה

1 צרור כוסברה

1 צרור סלרי

1 שורש פטרוזיליה

2 קישואים

2 גזרים

1 גמבה

1 פלפל צהוב

1 בצל

2 שיני שום

2 כפות מלח הימליה

1 כף פלפל שחור

** במקום בצל ושום אפשר להשתמש באבקת בצל ואבקת שום.

אופן ההכנה:

שוטפים ומייבשים את כל הירקות

פורסים את כל הירקות הכי דק שאפשר (אם השתמשתם בתוצרת אורגנית לא חייבים לקלף)

מסדרים את כל הירקות והעלים על גבי מדפי מייבש המזון

מייבשים על 46 מעלות למשך 24 שעות או עד שהירקות יבשים לחלוטין

ירקות טריים במייבש מזון

מייבשים על 46 מעלות למשך 24 שעות או עד שהירקות יבשים לחלוטין

ירקות מיובשים במייבש מזון

מעבירים למעבד מזון, מוסיפים את המלח והפלפל וטוחנים עד לקבלת אבקה

ירקות מיובשים במעבד מזון

מעבירים לצנצנת עם מכסה ושומרים במקרר

ירקות מיובשים טחונים לאבקת מרק במעבד מזון