עוגיות לימון ללא גלוטן

העולם נחלק לשני סוגים של אנשים: אלה שאוהבים קינוחים בטעם לימון ואחרים שלא יכולים אפילו לחשוב על זה. אם גם אתם, כמוני, משתייכים לקבוצת אוהבי הלימון, המתכון הזה בשבילכם.

בהשראת וופלים בטעם לימון של פעם, קבלו מתכון לעוגיות לימון, רק בלי קמח, סוכר לבן, שמן נחות וחומרים משמרים וכל מה שצריך זה 6 מרכיבים זמינים שיש בכל מטבח ביתי.

מרכיבים ל- 20 עוגיות קטנות:

1.5 כוסות קוקוס טבעי (לא קלוי)

1 כוסות קשיו טבעי (לא קלוי)

4 כפות מיץ לימון טרי

1 כפית גרידת לימון

1.5 כפות סירופ מייפל טהור

לקישוט – חופן תותי גוג'י ברי

אופן ההכנה:

טוחנים את הקשיו במעבד מזון עד לקבלת מרקם קמח

מוסיפים את הקוקוס וטוחנים שוב

מוסיפים את הלימון והמייפל וטוחנים יחד, עד לקבלת עיסה אחידה במרקם בצק

יוצרים עיגולים קטנים ופחוסים (בקוטר מטבע של חצי שקל) ומסדרים על מגש מייבש מזון/ תנור

מניחים תות גוג'י ברי במרכז כל עוגייה

מייבשים במייבש מזון למשך 8 שעות בטמפרטורה של 46 מעלות

או

אופים בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד להזהבה קלה (כ- 15 דקות)

זוללים ושומרים במקפיא או במקרר את מה שנשאר, אם נשאר:)

מה היתרון של מייבש מזון?

רואו פוד (מזון נא) משמעותו מזון טבעי שאינו עובר תהליך עיבוד/ חימום מעל 46 מעלות.

מזון נא מכיל את מרב הערכים התזונתיים שבדרך כלל אובדים בתהליכי בישול ועיבוד.

במייבש המזון, בניגוד לתנור אפייה, נשמרים הויטמינים, האנזימים, נוגדי החמצון וחומצות השומן.

יתרה מכך, חומצות השומן שמקורן בקשיו ובקוקוס מתחמצנות במגע עם חום גבוה, שמקורו באפייה בתנור.

אם אפיתם את העוגיות בתנור, אל דאגה, זה עדיין עדיף על פני קניית עוגיות מוכנות שלא רק עברו אפייה בחום גבוה, אלא גם מכילות כמות רבה של סוכר לצד מרכיבים נחותים אחרים…

אם אין לכם מייבש מזון ובכל זאת תרצו לשמור על הערכים התזונתיים כפי שקורה במייבש מזון, תוכלו לאפות את העוגיות בתנור על 50 מעלות ולהשאיר את דלת התנור מעט פתוחה למשך אותו זמן נדרש כמו בייבוש מזון אבל אז צריכת החשמל גבוהה וגם העלות בהתאם.

בתיאבון:)