עוגיות לימון ללא גלוטן

העולם נחלק לשניים: אוהבי הוופלים בטעם שוקולד ואוהבי הוופלים בטעם לימון. אני שייכת לקבוצה השניה. בתור ילדה יכולתי לאכול בלי סוף וופלים בטעם לימון, במיוחד אם הם היו טריים, קריספיים ומתפוררים.

אם גם אתם משתייכים לקבוצת הלימון, אתם ודאי זוכרים היטב את הטעם ואת הריח הלימוני הנפלא… מבחינתי, זה משהו שלעולם לא אשכח. זה פשוט חלק בלתי נפרד מהילדות של סוף שנות השמונים.

בהשראת הוופלים הפשוטים והנפלאים האלה, המצאתי מתכון פשוט ונפלא לעוגיות לימון ללא גלוטן וללא סוכר מעובד!

עוגיות לימון ללא גלוטן

העוגיות הקטנטנות האלו הן מתקתקות, טעימות, מתאימות לאורח חיים בריא ואני מבטיחה לכם שהן ידהימו אתכם, את האורחים שלכם וגם את הילדים שלכם.

רק לאחר שהכנתי אותן וצילמתי אותן הבחנתי בדימון הרב בין העוגיות המיניאטוריות האלה לסופגניות קטנטנות, אבל הטעם בהחלט מזכיר וופל לימון והמרקם הוא מרקם מושלם של עוגיה נימוחה שכיף מאוד לנשנש.

החדשות הטובות הן שהעוגיות הללו מכילות רק 6 מרכיבים וממש קל להכין אותן!

זמן הכנה: 5 דקות
זמן ייבוש: 8 שעות
דרגת קושי: קל

מרכיבים ל- 20 עוגיות קטנות:

  • 1.5 כוסות פתיתי קוקוס טבעי
  • 1 כוסות קשיו טבעי
  • 4 כפות מיץ לימון טרי
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 1.5 כפות סירופ מייפל טהור
  • לקישוט – חופן תותי גוג'י ברי

אופן ההכנה:

  • טוחנים את הקשיו במעבד מזון עד לקבלת מרקם קמח
  • מוסיפים את הקוקוס וטוחנים שוב
  • מוסיפים את הלימון והמייפל וטוחנים עד לקבלת עיסה אחידה במרקם בצק
  • יוצרים עיגולים קטנים ופחוסים (בקוטר מטבע של חצי שקל) ומסדרים על מגש מייבש המזון
  • מניחים תות גוג'י ברי במרכז כל עוגייה
  • מייבשים במייבש מזון למשך 8 שעות בטמפרטורה של 46 מעלות

אם אין לכם מייבש מזון תוכלו לאפות את העוגיות בתנור על 50 מעלות ולהשאיר את דלת התנור מעט פתוחה.

זוללים ושומרים במקפיא או במקרר את מה שנשאר, אם נשאר:)

עוגיות לימון

למה כדאי להשתמש במייבש מזון?

ראשית, כדאי שנכיר את המושג רואו-פוד, או בעברית מזון-נא ומשמעותו מזון טבעי שאינו עובר תהליך עיבוד/ בישול מכל סוג, מעל 46 מעלות.

מזון נא מכיל את מירב הערכים התזונתיים שבדרך כלל אובדים בתהליכי בישול ועיבוד. במייבש המזון, בניגוד לתנור אפייה, נשמרים הויטמינים, המינרלים, האנזימים וחומצות השומן החיוניות של המזון.

קשיו למשל, כמו כל אגוז אחר, נחשב למזון מאוד בריא אבל בטמפרטורה גבוהה הוא מתחמצן והופך מבריא למזיק ולכן מומלץ שלא לחמם אותו בטמפרטורה מעל 46 מעלות, בדיוק כמו טחינה, זרעי צ'יה וזרעי פשתן!

הכנתם את העוגיות? ספרו לי איך יצא לכם!