קרקרים ללא גלוטן

אחרי שהשתתפתי בתוכנית "העולם הבוקר" לצד אברי גלעד ומיה זיו וולף, קיבלתי המון הודעות מפרגנות שחיממו את ליבי, מאנשים שצפו בשידור, שאת חלקם אני אפילו לא מכירה.

זה נתן לי המון מוטיבציה להמשיך ולהפיץ את בשורת הבריאות בכל דרך ובכל הזדמנות.

טלי מחלב עם אברי גלעד ומיה זיו וולף בתוכנית הבוקר

חלק ניכר מההודעות שקיבלתי התייחסו לקרקרים שהגשתי לצד ממרחי הירקות. אברי ומיה לא הפסיקו לנשנש מהם במהלך השידור ומיד אחר כך זרמו הבקשות מהצופים שאפרסם את המתכון בבלוג.

טלי מחלב עם אברי גלעד ומיה זיו וולף

אני לגמרי מבינה מהיכן זה מגיע. הקרקרים האלו לא רק מצטלמים נהדר, הם גם טעימים, משביעים, משתלבים נהדר עם ממרח כוסברה לימוני או ממרחי גבינות טבעוניות שמכינים בקלות.

הקרקרים ללא גלוטן שנמכרים בחנויות מכילים בעיקר עמילנים (פחמימות), שומן צמחי נחות ומחומצן (שמן דקל/ סויה/ תירס), קמחים נחותים (תירס/ סויה), נתרן, סוכר וחומרים משמרים.

בניגוד לקרקרים התעשייתיים, הקרקרים האלו עשויים מאגוזים וזרעים וכמה עשבי תבלין, וזהו! הם מזכירים לי את המתכון שלי ללחם ללא גלוטן, שגם הוא מאוד טעים ומתחסל מהר מאוד בכל פעם שאני מכינה אותו.

קרקרים ללא גלוטן

את הקרקרים אני מקפידה לייבש במייבש מזון, כדי לשמור על כל הערכים התזונתיים, אבל אם אין לכם מייבש מזון, אל דאגה, תוכלו לאפות אותם בתנור בטמפרטורה נמוכה.

לתיבול אני משתמשת בכל מה שיש לי בבית באותו רגע, לפעמים אני משלבת אבקת מרק שהכנתי בעצמי ממגוון ירקות ועשבי תבלין, לפעמים אני בוחרת באורגנו, אבקת שום ואבקת בצל ולפעמים אני אפילו מוסיפה ממרח חרדל שהכנתי בבלנדר מכמה סוגי חרדלים.

זה כל הכיף בקרקרים האלה! הבסיס זהה והתיבול משתנה כל הזמן וכך, בכל פעם מתקבלים קרקרים קראנצ'יים בטעם אחר!

ועכשיו למתכון!
מרכיבים ל- 4 מגשים:

  • 1 כוס שקדים
  • 1 כוס גרעיני דלעת
  • 1.5 כוס גרעיני חמנייה
  • 1/4 כוס זרעי צ'יה
  • 1/4 כוס זרעי פשתן
  • 3 כפות סומסום
  • 3 כוסות מים
  • תבלינים שאוהבים: מלח, פלפל, צ'ילי, אבקת שום, אבקת בצל, כמון, קארי, זרעי חרדל, זרעי כוסברה, אורגנו ועוד…

קרקרים ללא גלוטן במייבש מזוןאופן ההכנה:

  • טוחנים במעבד מזון את כל המרכיבים, מלבד הסומסום, המים והתבלינים
  • מוסיפים את המים והתבלינים וטוחנים שוב על לקבלת עיסה אחידה
  • מעבירים לקערה, מוסיפים את הסומסום ומערבבים
  • משטחים את העיסה על גבי ארבעה דפי פרפלקס המונחים על גבי מדפי מייבש המזון
  • מסמנים ריבועים בעזרת מרית
  • מכניסים למייבש המזון ומייבשים בטמפרטורה של 46 מעלות למשך 5 שעות
  • מוציאים מהמייבש, הופכים את הקרקרים, מקלפים את נייר הפרפלקס ומחזירים למייבש לעוד 24 שעות או עד שהקרקרים יבשים לחלוטין (אם הם לא מספיק קראנצ'ים זה אומר שצריך להמשיך לייבש)
  • בתנור – משטחים את עיסת הקרקרים על גבי נייר אפיה ואופים בטמפ' של 50 מעלות כשדלת התנור מעט פתוחה
  • לא מומלץ לאפות את הקרקרים בטמפ' גבוהה מפני שכל מרכיבי הקרקרים הם שומנים מן הצומח, והם מתחמצנים והופכים מבריאים למזיקים בטמפ' גבוהה.

בתיאבון!

הכנתם את הקרקרים? איך יצא לכם? ספרו לי בתגובות!

 

 

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Facebook
Facebook