מבין כל "גבינות" האגוזים שלמדתי להכין, ממרח קשיו הוא הטוב ביותר. הכי פשוט להכין אותו, נדרשת השרייה קצרה בלבד, המרקם מזכיר גבינת שמנת והוא הרבה יותר בריא מתחליפי הגבינות בחנויות טבע ובסופרים.
המתכון הזה הוא הבסיס בלבד, ואחרי שתתנסו תוכלו להיות יצירתיים ולהכין המון גבינות בטעמים שונים ועם תוספות מגוונות.
מרכיבים:
2 כוסות קשיו טבעי מושרה לארבע שעות
2/3 כוס מים (או פחות, למרקם סמיך)
1/2 לימון טרי סחוט (או יותר, תלוי בגודל ובכמות המיץ)
1/2 כפית מלח מלח הימליה
1 כפית זרעי כוסברה – לא חובה
תוספת אפשריות:
זיתי קלמטה, קצח, סומק, עגבניות מיובשות, בזיליקום ועוד…
אופן ההכנה:
מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר (למעט התוספות) וטוחנים עד לקבלת מרקם קרמי חלק
אם המרקם סמיך מדי אפשר להוסיף מעט מים
מעבירים לצנצנת ושומרים במקרר עד חמישה ימים
יתרונות בריאותיים:
קשיו מסייע בהורדת כולסטרול, מאזן לחץ דם ושומר על בריאות הלב
שמרי בירה מסייעים בבניית שרירי ורקמות בזכות אחוז גבוה של חלבון והם מכילים שפע של ויטמיני B, החיוניים למערכת העצבים, מערכת הדם, הורמונים , מערכת העיכול ועוד
לימון מאזן חומציות בגוף, מנקה את הגוף מרעלים, משפר תהליכי עיכול ומשפר את תפקוד מערכת החיסון
מתכון מהמם, באמת נשמע קל ונראה מדהים. מכינה את זה היום בערב עם או בלי קשר לחג שבועות:)
יאמייייייייי!!!!!!!! טלי אני טבעונית וכל הזמן קונה גבינות אם רק הייתי יודעת שזה כזה פשוט להכין. מלכה את! הבלוג מושלם!
איזה יופי של פוסט ובמיוחד ברוח שבועות! נפלא!!!!
תודה רבה:)
נראה מוש! הולכת להכין היום איזה כיף!!
בהצלחה עם הכנת המיץ!!
נשמע מאוד טעים
אכן טעים:) תודה רבה!
אני טבעונית ותמיד מחפשת ממרחים שווים, העניין הוא שהגבינות הבריאות הן גם מאוד יקרות ורק עכשיו אני נוכחת לדעת שזה די פשוט להכין בבית! איזה כיף! תודה:)
הכי קל בעולם!!! תכיני:)
אני מאוד אוהבת ממרחים טבעוניים, באת לי בדיוק בזמן:)
אני שמחה לשמוע ענתי:) תודה!
היי טלי הכנתי את הממרח הזה וכולם אהבו איזה יופי של מתכון!!
היי אדווה, איזה כיף לשמוע! תודה רבה:)
נשמע מדהים טלי:)))
טנקס!
יאמי! נשמע מעולה:)
תודה:)
מעולה לי כטבעונית!!!!!!!!
בהחלט מעולה!!
היי קודם כל כבר עשיתי רשימת קניות לכל המתכונים..
רציתי לדעת האם אפשר להחליף את השמרי בירה בשמרים רגילים?
איזה כיף לשמוע! אי אפשר להמיר שמרי בירה בשמרים רגילים מפני שהמהות שלהם שונה לחלוטין. שמרים רגילים משמשים להתפחה באפייה ושמרי בירה נותנים למזון טעם גבינתי דומה לפרמז'ן. את יכולה להכין את המתכון גם בלי שמרי בירה, רק עם קשיו, מים, לימון ותבלינים! זה יוצא נהדר באותה מידה. ספרי איך יצא:)
תודה יקירה על מתכון קל וטעים, ויתרתי על מוצרי חלב לפני שנה ומאז אני בניסויים שונים ומשונים, זה יצא ממש טעים ותוספת שמרי הבירה בכמות קטנה היתה משמעותית לטעם – מעדן.
איזה כיך שהכנת ואיזה כיף שיצא לטעמך! כשיש ממרחים כאלה אין באמת צורך ממשי במוצרי חלב:)
יצא מעולהההההההה
תודה על המתכון 🙂
הוספתי בצל ירוק קצוץ דק
איזה כיף! את אלופה אני ממש שמחה לשמוע!
אם הקשיו הושרה לפרק זמן ממושך – יום, האם עדיין ניתן להשתמש בו להכנת ממרח?
אם הושרה במקרר ניתן. באופן כללי קשיו מתרכך מהר מאוד ואם יושרה יתר על המידה עלול להתעפש ולכן חשוב שלא להשרות להרבה זמן.
הכנתי בויטמיקס..
אין עליו:)
נכון אין על ויטמיקס 🙂
לשים בקירור את הגבינת קשיו מתי ?
מיד או לחכות קצת?
תודה:)
להכניס מיד לקירור. בקיץ אני אפילו משרה את הקשיו במקרר.
אז משאירים מחוץ למקרר לזמן מה רק כשמוסיפים תרבית פרוביוטית?
כן. פה במתכון אין פרוביוטיקה.
תודה טלי??
לכמה זמן הגבינה תקפה במקרר? אפשר להקפיא?
היי חני, אם הכנת את הגבינה בידיים נקיות וכלים שטופים היטב וסגרת בצנצנות זכוכית במקרר, היא יכולה להחזיק גם שבוע וחצי אבל אם זה בצלוחית עם נילון נצמד ובכל פעם מכניסים כף, אז 4 ימים בערך. לא ניסיתי להקפיא אבל אם את מנסה עדכני איך זה עובד:)
יצא ממש טעים. כל כך קל להכין. תודה ענקית. אני הוספתי קימל
איזה כיף לשמוע! אלופה שהוספת קימל, לזה בדיוק אני מכוונת באורח חיים בריא – להיות יצירתיים, לחדש ולגוון! מדהים:)
היי טלי, שמרי בירה נשמעים כמו משהו תעשייתי ומזיק. מה את חושבת על המוצר הזה? האם אני טועה?
אכן מדובר במוצר שעבר תהליך עיבוד מסוים אבל יש לו גם יתרונות רבים. אני באופן אישי לא כל כך אוהבת את הטעם הדומיננטי ולכן כמעט ולא משתמשת…
הי טלי. תודה על המתכון. איפה קונים שמרי בירה?
בכל חנות טבע ואולי אפילו בסופרמרקט רגיל במחלקת הבריאות
אשמח להבין לגבי שמרי הבירה:
שמים אבקה או גם פתיתים מתאים?
זה לא יוצר מרקם חולי לגבינה?
תודה רבה!
אני השתמשתי בפתיתים שגם הם קצת אבקתיים אבל לא הפריע לי. הכי טוב פשוט לנסות:)
יצא מעולה. בסוף הטחינה הוספתי שן שום ועלי אורגנו טריים שיבשתי. האם הטעם משתבח?
נשמע מצוין!
כמה שמן זה מחזיק? והאם מותר להקפיא?
4-5 ימים במקרר, תלוי כמה נקי עבדת ואם הצנצנת עם מכסה.. לא ניסיתי להקפיא, אם את מנסה עדכני אם זה עובר:)
אמאלה טעים כל כך ! הוספתי שום ופלפלים קלויים:)
האם אפשר להכין מהגבינה הזו עוגת גבינה?
לא ניסיתי… אולי אם תחליפי את המלח במייפל ותוסיפי תמצית וניל:)