פנקייק כוסמת ואוכמניות

הבקרים של סוף השבוע הם תמיד זמן נהדר לשגרה קצת אחרת. אפשר לישון עד מאוחר, לקחת את זמן ההתארגנות בכיף ולהתכנס לארוחת בוקר משפחתית מפנקת.

אחת מארוחות הבוקר האהובות עליי היא פנקייקס! למעשה, אני יכולה לאכול פנקייקס בכל שעה ביום, במיוחד אם הם אווריריים, קלילים ולא עמוסים בסוכר.

אחד האתגרים שהצהבתי לעצמי לאחרונה היה למצוא מתכון בריא לפנקייקס, מבלי להתפשר על הטעם! שיהיה מתקתק, אוורירי ומפנק ושלא יכיל ביצים, קמח וסוכר מעובד.

אחרי כמה ניסיונות ולא מעט גרסאות, הגעתי לנוסחה המושלמת לפנקייקס על טהרת הבריאות והייתי חייבת לשתף אתכם במתכון המשובח הזה!

האמת היא שהמתכון הזה כל כך פשוט וקל להכנה, שלא צריך לחכות לסוף השבוע כדי ליהנות ממנו.

פנקייקס כוסמת עם אוכמניות
אפשר להכין את הפנקייקס האלו גם בגרסה מלוחה אבל בחרתי לשתף אתכם בגרסה האהובה עליי וזו הגרסה המתוקה:)

מרכיבים ל- 10 פנקייקס:

  • 1 כוס כוסמת ירוקה (לא קלויה)
  • 2 כפות סירופ מייפל טבעי
  • חופן אוכמניות או פירות יער שאוהבים (לא חובה)
  • 1/2 כפית אבקת קינמון
  • חלב שקדים ביתי ללא סוכר או מים
  • 2 כפות שמן קוקוס
  • תוספות אפשריות: גוג'י ברי, צימוקים, פתיתי קוקוס, פולי קקאו גרוסים, בננה, תמצית וניל

אופן ההכנה:

  • משרים את הכוסמת למשך 12 שעות, שוטפים ומסננים
  • מניחים את הכוסמת בבלנדר, יחד עם המייפל והקינמון
  • מוסיפים את חלב השקדים/ המים עד לכיסוי מלא של המרכיבים + 2 ס"מ נוספים
  • טוחנים עד לקבלת מרקם נוזלי חלק
  • מוסיפים את האוכמניות וטוחנים בשני פולסים קצרים (כדי שהאוכמניות ישארו כמעט שלמות)
  • מחממים מחבת עם שמן הקוקוס
  • יוצקים את הבלילה למחבת ויוצרים עיגולי פנקייס בינוניים
  • לאחר הזהבה הופכים לצד השני
  • לאחר הזהבה מהצד השני מסירים מהמחבת
  • מסדרים בצלחות, מקשטים בפירות שאוהבים ומתענגים

בתיאבון!

אהבת את הפנקייקס? רוצים להיות הראשונים לקבל מתכונים חדשים נוספים? הירשמו לניוזלטר שלי! אתם רק צריכים להשאיר את הפרטים כאן למטה ואני אדאג לכל השאר:)

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook