"שווה בדיקה" עם מנחם הורוביץ – גרנולה ביתית בחמש דקות

היי חברים! הגיע הזמן לשתף אתכם במתכון שלי לגרנולה ביתית, מתוך פינתו של מנחם הורוביץ "שווה בדיקה" ב"תוכנית חסכון".

למעשה מדובר בגרנולה ביתית בשתי גרסאות: האחת שוקולדית ומתקתקה והשנייה פירותית וחמצמצה, שתיהן מורכבות מחומרי גלם פשוטים ובריאים שיש בכל סופר, ללא חומרים משמרים ובתשומת לב לכמות ולאיכות הסוכר והשמן.

השתמשתי בשמן קוקוס בכבישה קרה והמתקתי בסירופ מייפל טהור, סוכר קוקוס ופירות מיובשים אורגניים ללא תוספת סוכר וללא חומרים משמרים.

החדשות הטובות הן שממש קל להכין גרנולה לבד בבית! כל כך פשוט שלמעשה אין צורך במתכון מדויק אלא רק בהבנת הטכניקה והכרת המרכיבים.

היתרון בהכנת גרנולה ביתית הוא השליטה שיש לנו על חומרי הגלם והכמויות שלהם, בניגוד לגרנולה התעשייתית!

שלב ראשון: בוחרים את הבסיס של הגרנולה שלנו ועדיף שיהיה שיבולת שועל או כוסמת ירוקה (מושרית ועדיף גם מונבטת) ולא פצפוצי אורז שנחשבים לפחמימה פשוטה.

באופן אישי, אני מעדיפה שיבולת שועל! ומה נוסיף כדי לקבל גרנולה שוקולד?

פולי קקאו שלמים וגרוסים, אבקת קקאו רואו, מעט תמצית וניל, שמן קוקוס (במצב נוזלי), גרידת תפוז, נמתיק במעט סירופ מייפל טהור. נוכל להוסיף גם אוכמניות כחולות מיובשות, בשביל הכיף!

על 400 גרם של מרכיבים יבשים נוסיף כ- 1/4 כוס שמן קוקוס ו- 1/4 כוס מייפל או יותר למתיקות גבוהה יותר.

חשוב לשמור על היחס בין המרכיבים היבשים לרטובים. היבשים צריכים לקבל מעטפת קלילה של הרטובים ולא לטבוע בהם.

נערבב היטב את כל המרכיבים בקערה ונכניס לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות למשך 20 דקות.
למרקם קראנצ'י יבש יותר נאפה כ- 5-10 דקות נוספות.

בתום האפייה נוציא מהתנור, נצנן באוויר ויש לנו גרנולה שוקולד טעימה ובריאה!

אם תרצו להכין מתכונים נוספים עם קקאו רואו עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, נסו את הבראוניז שלי, או טראפלס טחינה ושוקולד מריר ואל תוותרו על הפרלינים המושלמים האלה!

הגירסה השניה היא גרנולה פירות יבשים רואו – ללא אפייה!

גם כאן הבסיס יהיה שיבולת שועל, בתוספת מיקס של פירות מיובשים, למשל: משמש, תמרים, צימוקים וחמוציות בשילוב שומנים טבעיים מהצומח כמו קוקוס, שקדים, אגוזי מלך, זרעי צ'יה, גרעיני דלעת וגרעיני חמנייה.

אם רק נוסיף 1/2 כפית של אבקת קינמון נקבל גרנולה מושלמת בחמש דקות עבודה!

שמן קוקוס ומייפל לא נוסיף כאן, המתיקות תגיע מהפירות המיובשים, ובשמן אין לנו כלל צורך.

את הגרנולה הזו לא נכניס לתנור מפני שיש לנו כאן אגוזים וגרעינים שנחשבים לשומן טבעי מהצומח, שנחשב לחיוני ובריא אבל כזה מתחמצן ונהרס בקלות במגע עם חום והופך מבריא למזיק.

הגרנולה שנמצאת על המדף בסופר בוודאות עברה חימום בטמפרטורות גבוהות ולכן השומנים מחומצנים ולא מכילים את הערכים התזונתיים החיוניים שנמצאים באגוזים וגרעיני דלעת טבעיים.

את הגרנולה שהכנתם אפשר לנשנש כך, כפי שהיא. תוכלו גם לשלב אותה בסלט פירות קייצי רענן ולאכול את המנה הזו לארוחת בוקר או ארוחת ביניים.

נסו לשלב את הגרנולה גם ביוגורט עיזים או יוגורט מן הצומח, אם התזונה שלכם טבעונית.

ואפילו בסלט ירוק רענן עם מעט בלסמי רימונים מעל! יאמי!

את מה שנשאר שמרו בצנצנת זכוכית סגורה במקום מוצל ויבש.

בתיאבון:)