הפינות הסודיות של ברלין

לפני שבוע חזרתי מחופשה בברלין. אני נוסעת לשם שוב ושוב, כי אחי הגדול גר שם, אבל זה לא רק זה. יש משהו באופי המיוחד של העיר הזו, שפשוט עושה לי טוב.

ברלין היא עיר נינוחה, רגועה, מגניבה והיא לא מתיימרת להיות משהו שהיא לא. עיר עם המון מרחבים ירוקים, פארקים ואגמים.

אמנם קר מאוד (מאוד!) בחורף, אבל בקיץ מזג אוויר שפוי בהחלט (למעט גל חום שמגיע פעם בשנה לכמה ימים, ואז, זה סיוט אמיתי כי אין מזגנים בשום מקום!).

סיבה נוספת לחיבור שיש לי עם ברלין, היא העובדה שזו עיר שמקדמת תזונה לא רק בהיבט של איכות ובריאות אלה גם בהיבטים אתיים ואקולוגיים תוך התחשבות ברווחת בעלי החיים, אבל בלי הטפה.

כל ביקור שלי בעיר חושף אותי לטעמים חדשים ולניחוחות מקומיים שלא הכרתי קודם, ואני מלקטת את הטובים ביותר אל רשימת המקומות שחייבים להמליץ עליהם לכל מי שחובב קולינריה, בריאות, שיק ואיכות.

בוטיק של טעם ואיכות

בלב שכונת קרויצברג, לצדו של הנהר, שוכנת מעבדת מזון מודרנית, שהיא סוג של מעדנייה משולבת עם חנות גורמה, העונה לשם CANDY ON BONE.

הכניסה למקום עוברת דרך מדשאות ירוקות מכוסחות בקפדנות וביניהן פזורים שולחנות עץ טבעי שמרמזים על אופי המקום.

מדובר במעדניה מסוג אחר, משהו שלא נראה כמותו בארץ, עם סטנדרטים מאוד גבוהים של איכות, עיצוב, שיק ואסתטיקה, ולא פחות מכך, טעם ובריאות.

candy-on-bone

המטבח מציע מזון שנרקח מחומרי גלם עונתיים עם דגש על טריות ושימוש בתוצרת מקומית, ברובה אורגנית (הבשר, הדגים והירקות אורגניים תמיד).

לא תמצאו כאן אוכל מטוגן, מתועש או מעובד, כשתרצו להזמין תישאלו האם יש לכם אלרגיה למזון מסוים, ואם תחפצו בכך תוכלו להזין מנה צמחונית, טבעונית, נטולת חלב או גלוטן.

healthy-lunch

אני ואחותי שני התענגנו על היצע הצהריים המשובח ומבין המגוון נמזגו למגשים שלנו ניוקי ברוטב פסטו טרי, פטריות מוקפצות, פלחי תפוחי האדמה ביוגורט ועשבי תיבול, רצועות בטטה שנאפו לצד פלחי פפאיה טרייה וקציצות קינואה שהיו מושלמות בטעם ובמרקם.

tali-machlev-nature-tali-at-candy-on-bone

קינחנו ביוגורט מאצ'ה גם גרנולה ביתית ואוכמניות, מיני מאפין תות שדה ועוגת גבינה אוסטרית עם פירות יער במתיקות עדינה.

בין לבין לגמנו משקה מוגז מרענן של תה ירוק, מלפפון וג'ינג'ר שהיה טעים בטירוף, עדין ומתקתק למרות היעדר הסוכר.

candy-on-bone-desserts

מלבד תפריט הצהריים, המעדנייה מציעה כריכים מגרים עמוסים בירקות, סלטים טריים, מיצים טבעיים ובסופי שבוע מוגשות גם ארוחות בוקר.

לפני שתעזבו את המקום תוכלו לרכוש מוצרי מדף ביניהם ממרחים, קונפיטורות, שוקולדים, ספרים וכלי בישול, שכיף לקחת הביתה או לקנות במתנה למי שחובב קולינריה ויודע להעריך איכות.

אני רכשתי ממרח פסטו איכותי ברכיביו אלוהי בטעמו (שגם עלה לא מעט – 9 יורי עבוד צנצנת קטנטנה), טפנד זייתי קלמטה, בקבוק מים עשוי פלסטיק ידידותי נטול כימיקלים ושתי כפות עץ במבוק שפשוט היו יפות מדי בכדי שאשאיר אותן על המדף.

candy-on-bone-inside

האווירה במקום מגניבה, נעימה, קלילה ולא מחייבת. אפשר לעצור ב- CANDY ON BONE לארוחת צהריים ארוכה, להפסקה קצרה של קפה וקינוח או רק כדי לקחת מיץ טבעי ולהתעכב כמה דקות על הספסלים בחצר הקדמית.

המחירים בהחלט לא זולים, יחסית לברלין, אבל אין ספק שהתמורה הולמת ומצדיקה את הטעם, האיכות והחוויה כולה. בעיני, זה מקום שצריך לבקר בו לפחות פעם אחת, ואז לחזור אליו שוב.

חטיפי האנרגיה הטובים ביותר בעיר

באחת מסמטאות אותה שכונה, בין עשרות בתי קפה מקומיים, שוכן KAFFEEBAR בית קפה קטן, מסקרן ומגניב לגמרי.

אני מזהירה מראש, אם אתם אנשים שנרתעים (ובצדק!) ממחירים גבוהים ושירות איטי, זה ממש לא המקום עבורכם.

ברלין עמוסה בבית קפה שכונתיים מצוינים שמציעים ארוחות בוקר, ארוחות צהריים, עוגות, קפה ומיצים טבעיים במחירים מצחיקים ולכן אין סיבה מוצדקת להתעכב על מקום שעשוי לאכזב אתכם.

kaffeebar

אז למה בכל זאת אני ממליצה על המקום הזה? כי בבית הקפה הזה יש שני דברים שאסור לוותר עליהם, האחד, לחם ללא גלוטן שנאפה במקום מטופו, שקדים, שיבולת שועל, טפיוקה, כוסמת, תפוחי אדמה וזרעי צ'יה, והוא הלחם היחידי ללא גלוטן שטעים יותר מלחם רגיל (בהנחה שחומם בטוסטר והוגש חם).

והשני – בר אנרגיה מופלא שנרקח מתמרים, קקאו, זרעי צ'יה, זרעי חמנייה, אגוזים, זרעים ומייפל.

על פניו זה נשמע חטיף די סטנדרטי, אני יודעת, אבל הריח שוקולדי, המרקם מושלם והטעם ממכר. כל כך ממכר, שאכלתי אחד לצד הקפה וקניתי לארץ את כל המלאי שנשאר להם באותו היום.

energy-bar-and-coffee

סבונים, שוקולד ועוד דברים טובים

חמש דקות הליכה מאותו בית קפה, נמצאת Muoto אחת החנויות היותר מיוחדות בעיר. הקונספט הוא מתנות, קפה ושוקולד.

muoto

בין המדפים תמצאו גלויות עם אמירות שנותנות השראה ומעלות חיוך, סבונים טבעיים, כלי מטבח בעבודת יד, קינוחי הום מיד בצנצנות אישיות, משקאות דיטוקס (ניקוי רעלים), מגבות מטבח צבעוניות, תיקים, ארנקים, מגוון שוקולדים מרשים ואפילו שוקולד אורגני שנרקח מקקאו, חמאת קקאו וסוכר קוקוס (הסוכר הבריא ביותר, בזכות ערכו הגליקמי הנמוך) עם תוספת צימוקים, שקדים או אגוזים.

natural-soaps

החנות הזו היא אחת מאותם מקומות שאני נכנסת אליהם באקראי מתוך סקרנות בלי שום כוונה לקנות משהו, ותוך דקות אני מוצאת את עצמך מתלבטת בין עשרות דברים שאני חייבת, פשוט חייבת לקחת בייתה!

בסוף בחרתי בכמה גלויות לחיזוק התודעה ושלוש חפיסות שוקולד אורגני טבעוני שהתבררו כהשקעה קולינרית חכמה במיוחד (לא מאלו המושחטים שבתמונה!).

hand-made-chocolates

מסעדה טבעונית במלון אורגני

בערב האחרון לחופשה חיפשנו מקום שקט ומפנק לסעוד בו את ארוחת הערב. היינו שלושה, חיים אחי הגדול, שני אחותי הקטנה, ואני. הזמנתי שולחן במסעדת BISTRO BARDOT, הממוקמת במלון האורגני-צמחוני ALMODOVAR.

זו לא הייתה הפעם הראשונה שלנו במסעדה ומכיוון שהביקור בחורף הקודם זכור לנו לטובה, החלטנו לחזור גם הפעם.

berlin-sunset

מדובר במסעדה מוקפדת ואלגנטית (וגם רומנטית, אבל זה לא ממש משנה כשאת מגיעה עם שני האחים שלך). כזו שהאור בה מעומעם בגווני ירוק, יין הבית משובח, הלחם שמגיע לצדו חם ומפנק, המנות ים תיכוניות, הסועדים שקטים והמלצרים אדיבים אבל לא מציקים.

הרהיטים עשויים עץ ממוחזר, הווילונות נשזרו מנייר והשטיחים בטוח היו משהו אחר בגלגול קודם, אבל אלמנט המחזור לחלוטין לא בא על חשבון העיצוב, האווירה והסטייל.

almodovar hotel

bardot

התיישבנו לשולחן ומיד הונחו לפנינו התפריטים ובהם מנות צמחוניות וטבעוניות שמסווגות לפי מנות חמות, מנות קרות ומנות רואו.

תוך דקות הגיע היין שהזמנו ואתו סלסילת הלחמים המסורתית בליווי מטבלים. הפעם, החלטנו לוותר על מנות עיקריות מכבידות ובמקומן חלקנו כמה מנות טאפאס קלילות.

raw-pasta

כך, זרמו אל השולחן קציצות סויה עם סלסת עגבניות, פאייה עם ירקות ועצות ווקאמה שהייתה למנה הטובה ביותר ולכן הוזמנה פעמיים, תמרים במעטפת סויה מעושנת – מנה מתקתקה וטעימה מאוד (מוגש חם), ממרח חומוס שנותר מיותם (טוב נו, אין כמו החומוס בארץ) ותפוחי אדמה ברוזמרין עם קרם שום (טעים בטירוף!).

עוד הוגשו לשוחלן פסטת קישואים רואו נהדרת וקלילה ברוטב עשבי תבלין ופיצה מופלאה בזכות בצק דק ופריך, רוטב פסטו בייתי וגבינת פטה מושלמת.

לקינוח חלקנו פנקוטה מנגו וריבת תות, שהיה לסיום מתקתק ומשובח לארוחת הערב האורגנית ולחופשה כולה.

healthy-dessert

למחרת בבוקר נחתתי בארץ והתחלתי לתכנן את החופשה הבאה לברלין. ככה זה כשהעיר קסומה, נינוחה, מגניבה ולא מתיימרת להיות משהו שהיא לא.

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook