שש טעויות נפוצות שאתם עושים בסיר המרק שלכם

יש כמה דברים נהדרים ששמורים רק לחורף: שמיכות צמר רכות, גרביים מפנקות וחליטות צמחים. האוויר הקר של שעות הבוקר המוקדמות, טיפות הטל על שמשת האוטו, ריח הרחובות אחרי הגשם ומרקים.

אין כמו מרקים! מרק עדשים כתומות או ירוקות, מרק עם אורז מלא, מרק כתום, וכמובן, מרק ירקות.

הדבר הכי מהנה בהכנת מרק, הוא העובדה שזה ממש פשוט, לא צריך מתכון מדויק וגם אין שלבי הכנה מייגעים, אבל למרות זאת, יש כמה טעויות שכולנו עושים בסיר המרק שלנו!

קבלו את הטעויות הנפוצות ביותר והטיפים שיהפכו את מרק הירקות שלכם למרק מושלם!

1. אל תזלזלו במים

בשלו את המרק שלכם באותם המים שאתם שותים. מי ברז, מים מסוננים, מים רתוחים או מים מינרלים.

2. גיוון הוא שם המשחק

אם אתם לא זוכרים מתי בפעם האחרונה הכנתם מרק בלי תפוחי אדמה, הגיע הזמן לגוון.

תפוחי האדמה אמנם מכילים אשלגן ומגנזיום, הם מאוד טעימים ומשביעים, וגם תורמים להסמכת המרק, אבל ערכם הגליקמי מאוד גבוה וביחס לירקות אחרים הם דלים בערכים תזונתיים.

שלבו מגוון ירקות שורש כתומים שמחזקים את מערכת החיסון, מכילים סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וקרטנואידים (פיגמנט הצבע הכתום, בין היתר בטא קרוטן).

root vegetables

אני מבטיחה לכם שאם תכינו מרק עשיר וצבעוני עם בטטה, דלעת, גזר ודלורית בנוסף לקישוא, ברוקולי, סלרי ובצל, אף אחד לא יבחין בחסרונם של תפוחי האדמה, גם לא הילדים.

אם זה בלתי אפשרי עבורכם, צמצמו את כמות תפוחי האדמה לחצי ושלבו כמות נאה של ירקות כתומים.

3. התרחקו מאבקות המרק

הגיע הזמן לומר את האמת! אין דבר כזה אבקת מרק בריאה, לא משנה אם היא אינה מכילה מונסודיום גלוטומט, אם היא טבעית, אורגנית או צמחונית. האבקות המרק המתועשות באשר הן – רחוקות מלהיות מזינות.

כולן ובלי יוצא מן הכלל מכילות כמות אדירה של נתרן ועל פי רוב גם סוכר, שמן דקלים (מהגרוע שבשמנים), מלטודקסטרין (סוכר המופק מתירס) ומעט מאוד ירקות אמיתיים, אם בכלל.

Simply Organic Soup

אז מה שמים במקום אבקת מרק? חצי כפית כורכום (זהירות עם הכמויות, הרבה כורכום יהפוך את המרק למר ובלתי אכיל), מלח הימלאיה, פלפל שחור, מעט אבקת שום לאוהבי הז'אנר וצרור ענק וירוק של פטרוזיליה, שמיר, כוסברה – כולם או חלקם, מה שאתם אוהבים.

4. הפחיתו את כמו הפחמימות הריקות

אם אתם נמנים עם חובבי שקדי המרק, האטריות והקרוטונים, ולא ממש מבינים איך אפשר להתיישב מול קערת מרק בלעדיהם, הטיפ הזה בשבילכם! נסו להחליף את התוספות הללו בשתי כפות אורז או גריסי פנינה. הם יסמיכו את התערובת, ישפרו את המרקם וגם יתנו טוויסט מעניין לטעם.

אם זה עדיין לא מספק אתכם, תוכלו להכין בעצמכם קרוטונים משגעים מהלחם של אתמול (בעדיפות ללחם כוסמין או שיפון). פשוט תחתכו כמה פרוסות לחם לקוביות, פזרו מעט שמן זית, שום, מלח ואורגנו והכניסו לתנור עד להשחמה.

Vegan Soup

5. הוסיפו אצה

חתיכת אצת קומבו בסיר המרק תחולל פלאים. לא רק שהיא עשירה במינרלים וויטמינים, היא גם משביחה את הערכים התזונתיים של הפרודוקטים האחרים בסיר הבישול. האצה הזו כמעט חסרת טעם וריח כך שהיא לא תשפיע  על טעם המרק שלכם, רק זכרו להוסיף אותה לסיר בתחילת הבישול.

Nature Tali Soup

6. השקיעו בהגשה

אני יודעת שרוב הזמן אין לכם פנאי לחשוב על אופן ההגשה או עריכת השולחן, ואתם רק רוצים לסיים את היום בארוחת הערב קצרה. בדיוק בגלל זה, בגלל תחושת העייפות ואפיסת הכוחות, הגשת המרק באופן קצת שונה ובמינימום מאמץ, עשויה להפוך ארוחה שגרתית לפינוק אמיתי.

אני ממליצה לפרוס מפה צבעונית (כי למה רק ביום שישי?), ולמזוג את המרק שהכנתם לקעריות חורפיות צבעוניות.

soup

אני מקווה שהפוסט עודד אתכם להכין סיר מרק טעים ובריא עבור המשפחה שלכם. בלי שקדי מרק, בלי אבקות ועם המון ירקות, תבלינים טובים, קעריות צבעוניות וכמובן אהבה.

 

** הקערות מבית נעמן.
**קרדיט צילום: שירה רז

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook