ירקות קלויים ברוטב טחינה ספירולינה

אין כמו ניחוח של ירקות קלויים מהבילים שיצאו עכשיו מהתנור! אותי זה תמיד משמח, במיוחד בחורף.

תמהיל של בטטה, בצל סגול, זוקיני, ארטישוק ירושלמי, סלק, פטריות, ברוקולי, כרובית וגזר – חלקם או כולם יחד, מהווים ארוחה טעימה, מזינה, קלילה ומפנקת.
ירקות קלויים בתנור, בטטה, בצל סגול, ברוקולי, סלק, גזק, פטריות וזוקיני בשמן זית
אני אוהבת להוסיף לירקות המוכנים ממרח פסטו בייתי או טחינה ולפעמים גם איזו פרוסת לחם מחמצת משיפון או כוסמין מלא, ואם אפשר, שיהיה אורגני.

לאחרונה רקחתי מטבל משובח בגוון ירקרק משגע, עשיר בסידן ובחלבון, ששדרג את המנה הזו פלאים, גם בטעם וגם בערכים התזונתיים – טחינה ספירולינה!

ירקות קלויים

כשאוכלים ירקות, חשוב מאוד לשלבם עם שומן איכותי באותה ארוחה, למשל טחינה, שמן זית, אבוקדו או זיתים, אחרת הויטמינים המסיסים בשומן A,D,E,K, לא יצליחו להיספג בגוף.

בנוסף, אנחנו נוטים לחשוב שכאשר הירקות מבושלים, קלויים או מאודים הערכים תזונתיים נהרסים קליל, אבל זה פשוט לא נכון. אמנם חלק מהויטמינים נהרסים בחימום אבל חלק משמעותי נשאר וגם המינרלים כולם עמידים בחימום. לכן, ירקות מהווים מזון בריא וחיוני גם אם עברו תהליך חימום (אבל לא טיגון!).

ועכשיו למתכון!

לירקות:
כל שעליכם לעשות זה לחתוך ירקות שורש ואחרים, לפרוסות/ קוביות בינוניות, להניח על מגש אפייה, לזלף שמן זית איכותי, לפזר מעט מלח הימלאיה, פלפל שחור ועשבי תיבול ולצלות ב- 200 מעלות למשך 40 דקות, או עד שהירקות מתרככים (אך לא מתרככים מדי).

לטחינה ספירולינה:
מכניסים למעבד מזון, במינונים שאוהבים, טחינה משומשום מלא, לימון, מעט מים, שום, מלח הימלאיה וספירולינה טרייה מופשרת (יחס של כפית ספירולינה לכל כוס יתר הרכיבים) ומעבדים עד לקבלת מרקם חלק וצבע אחיד.

אפשר להוסיף חופן פטרוזיליה/ כוסברה.

מפזרים בנדיבות מעל הירקות המוכנים ומגישים באהבה.

למה דווקא טחינה משומשום מלא? מפני שהיא עשירה בסידן עד פי 100 מטחינה גולמית רגילה!

עצה לאצה

אני יכולה להבין מדוע לא כולם אוהבים ספירולינה או למה הרבה אנשים נרתעים מהמחשבה לשלב אותה עם אוכל.

היא אמנם נחשבת למזון-על בריא מאוד, עשירה בחלבונים, מינרלים, ויטמינים ונוגדי חמצון, אבל לא מעט פעמים יש לה טעם לוואי דומיננטי וריח לא מדהים במיוחד, שמרתיעים את אניני הטעם, ובצדק.

אין שום סיבה לאכול או לשתות משהו שהריח או הטעם שלו מרתיע אתכם, לא משנה כמה הוא בריא. אוכל אמור להיות מהנה וריח הוא חלק בלתי נפרד מהחוויה הקולינרית.

החדשות הטובות הן, שלא כל ספירולינה מגיעה עם טעם לואי וריח לוואי! הספירולינה של חברת "מאסטר ספירולינה" היא אחת כזו.

מדובר בספירולינה טרייה, אורגנית, בגידול מקומי (בחוות הספירולינה שבחולות זיקים) ללא טעם לוואי וללא וריח לוואי.

היא נרקחת בשיטת יצור מסורתית, בתהליך מוקפד השומר על ערכיה התזונתיים ועל הטעם הניטראלי שלה, שאינו משפיע על טעם המזון אליו מוסיפים אותה, בין אם זה שייק, טחינה או קינוחים ביתיים.

גם לכם יש לכם מתכון מנצח עם ספירולינה? שתפו אותי בתגובות, אשמח לשמוע!

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook