קיש בטטה מושלם

המתכון הזה מדהים אם אתם מארחים חברים, אם אתם מחפשים משהו טעים לארוחת הערב או אם אתם רוצים להכין קיש טבעוני מרשים לכבוד שבועות.

אני מבטיחה לכם שכל מי שיטעם ממנו יבקש חתיכה נוספת ואף אחד לא יבחין בהיעדר הביצים, הגבינות, השמנת והקמח הלבן.

בעיני, הקיש הזה הוא הוכחה מצוינת לכך שאורח חיים בריא יכול להיות קל, מהנה וגם טעים!

מתיקות הבטטה, מרקם קרם הקשיו, טעם הכרישה ופריכות בצק הכוסמין, הופכים את הקיש הזה למנה מושלמת!

קיש בטטה טבעוני עם קרם קשיו, כרישה וקמת כוסמין אורגני

ועכשיו למתכון!

דרגת קושי: בינוני

זמן הכנה: 30 דקות + 40 דקות אפייה

רכיבים לקלתית (לפאי בקוטר 28):

  • 2 כוסות קמח כוסמין מלא
  • 1/2 כפית מלח הימליה
  • 1 כפית שטוחה אבקת אפיה
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס מים חמים

אופן ההכנה:

  • לערבב את הרכיבים היבשים
  • להוסיף את הרכיבים הרטובים וללוש ביד עד לקבלת בצק רך
  • לרדד לבצק דק ולרפד את תחתית ודפנות התבנית המשומנת במעט שמן זית

רכיבים למלית:

  • 1 כוס קשיו טבעי (מושרה למשך שעה)
  • 2 בטטות גדולות חתוכות לקוביות
  • 2 גבעולי כרישה (להשתמש בחלק הלבן)
  • 1 כף שמן זית
  • כוס מים
  • קורט אגוז מוסקט
  • מלח הימליה, פלפל – לפי הטעם

אופן ההכנה:

  • לחתוך את הכרישה לטבעות ולאדות במחבת מכוסה עם כף שמן זית למשך מספר דקות (עד לשקיפות הכרישה)
  • להוסיף את קוביות הבטטה ולהמשיך לאדות עד לריכוך קל
  • לתבל, לערבב היטב ולהסיר מהאש
  • להכניס את הקשיו למעבד מזון ולעבד עד לקבלת מרקם קרם סמיך
  • להוסיף את קרם הקשיו למחבת, לבחוש עד לקבלת מרקם אחיד ולצקת על הבצק
  • לאפות בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות, למשך 40 דקות
  • לחתוך ולהגיש באהבה:)
    קיש בטטה וכרישה

יתרונות בריאותיים:

  • בטטה עשירה סיבים תזונתיים, היא בעלת ערך קליקמי נמוך למרות טעמה המתקתק, מכילה כמות נאה של ויטמין C ובטא קרוטן (פיגמנט הצבע הכתום) המהווה מקור עיקרי ליצירת ויטמין A
  • כרישה מכילה ויטמינים ומינרלים רבים, ביניהם ויטמין B, C, K, מגנזיום, ברזל, מנגן וחומצה פולית
  • קשיו עשיר בברזל, אשלגן, נחושת, סלניום, מגנזיום, אבץ וויטמיני B. הוא מהווה מקור איכותי לחלבון, נוגדי חמצון ופיטוכימיקלים, שומר על בריאות הלב ומסייע בהורדת כולסטרול
  • כוסמין הוא דגן עשיר בסיבים תזונתיים, דל בגלוטן (לעומת חיטה), בעל ספיגה טובה, קל לעיכול ופחות אלרגן מדגנים אחרים

הכנתם את קיש הבטטה שלי? יש לכם טיפ סודי לקיש מושלם? ספרו לי בתגובות!

שלכם באהבה,

טלי.

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook