פודינג צ'יה מושלם

רבות דובר על סגולותיהם של זרעי הצ'יה, ובצדק, צ'יה היא סופרפודס (מזון על) מדהים ובריא, המהווה בין היתר מקור איכותי לאומגה 3 (כל כך איכותי, שבזרעי הצ'יה יש פי 8 אומגה 3 מאשר בדג הסלמון!).

מלבד אומגה 3, הזרעים הבריאים האלה מכילים חלבון זמין, הם עשירים בסידן, זרחן, מגנזיום, סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו ואנטי אוקסידנטים (נוגדי דלקת).

למה כל זה כל כך טוב לנו?

מניתי עבורכם את הסיבות העיקריות:
1. זרעי הצ'יה מאזנים את רמות הסוכר בדם.
2. הם מווסתים חומציות ודלקת ובכך מסייעים בתהליך העיכול.
3. בשל יכולתם לספוח נוזלים, הם יוצרים תחושת שובע וסיפוק.
4. מקור נהדר לאומגה 3, הרבה יותר מאומגה 3 שמקורה מן החי, כיוון שחומצות השומן של הצ'יה יציבות יותר והן לא מתחמצנות בקלות ולכן לא יוצרות חומרים רעילים.
5. בעלי ערך קלורי נמוך ולכן מסייעים בתהליך הרזיה או שמירה על משקל תקין.
6. עשירים בסיבים תזונתיים ולכן מסייעים לתפקוד תקין של המעי הגס ובלוטת התריס, מגינים על העור ומחזקים את שורשי השיער והציפורניים.
7. מסייעים בניקוי רעלים מן הגוף וגורמים לתחושת חיוניות מלאת אנרגיה וכוח.

פודינג צ'יה טבעוני עם מנגו

קצת היסטוריה

בני שבט האינקה והמאיה ניזונו מזרעי הצ'יה כמזון מרכזי, לצד תירס ושעועית. צ'יה בשפת שבט המאיה פירושו "כוח", ואכן, אותם זרעים קטנטנים מזינים את הגוף ומעניקים לו אנרגיה וכוח.

מספרים כי האצנים של שבט הטראהומארה שבמקסיקו היו נוהגים לאכול זרעי צ'יה לאחר שהושרתה במים ובזכות זאת הם היו מסוגלים לרוץ למרחקים בלי אף תוספת מזון אחרת!

איך משלבים את זרעי הצ'יה בתפריט היומי?

אפשר לפזר זרעי צ'יה בכל ארוחה וכמעט בכל מזון! סלטים, ממרחים, כריכים, דגנים, דייסת קוואקר, עוגיות רואו ועוד.
אני אוהבת במיוחד להכין פודינג צ'יה משגע, מכמה סיבות:
1. תהליך ההכנה לוקח לי דקה אחת, ואני אוהבת מתכונים קלים להכנה.
2. הרכיבים פשוטים וזמינים.
3. מדובר בקינוח טעים בטירוף.
4. הפודינג טבעוני, אינו מכיל סוכר וגלוטן והוא בריא להפליא בזכות כל אותם יתרונות שציינתי.

מתכון לפודינג צ'יה מפנק:

רכיבים למנה אחת:
2 כפות זרעי צ'יה (עדיף אורגני)
כוס חלב אורז שקדים/ חלב אורז (ללא חומרים משמרים וללא סוכר)
פירות חתוכים – אני מאוד אוהבת שילובים של מנגו וקוקוס, תותים ופירות יער או רימון שמשתלב נהדר עם גרנולה
תוספות: מייפל, סילאן טבעי, קינמון, אגוזים, שקדים, גרנולה (ללא סוכר כמובן!) וכל פינוק אחר שאוהבים!
צנצנת עם מכסה

אופן ההכנה:
מוזגים מעט מהחלב לצנצנת
מוסיפים 2 כפות צ'יה
מוזגים את יתר החלב
מערבבים, סוגרים את הצנצנת ומשקשקים היטב כדי שלא יווצרו גושים בתחתית
מכניסים למקרר ל- 24 שעות (כעבור 5-6 שעות מומלת להוציא את הצנצנת כדי לערבב ולשקשק שוב – לצ'יה יש נטייה להתגבש לגוש ולהיאגר בתחתית הצנצנת ואנחנו ממש לא רוצים למצוא ביום למחרת גוש ג'יה בתחתית צנצנת החלב).
כעבור 24 שעות פותחים את הצנצנת, מוסיפים פירות חתוכים ותוספות מפנקות שאוהבים ומגישים באהבה.

** חשוב לשמור את זרעי הצ'יה במקפיא כדי שלא יתחמצנו ויאבדו את החיוניות שלהם (אור וחום גורמים לצ'יה להתחמצן).

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook