סירות חסה ברוטב אבוקדו

כשאוכלים הרבה סלטים, לפחות פעמיים ביום, מהר מאוד מחפשים גיוון בבחירת הירקות או בתיבול ואולי גם וגם. סלט ירקות בשמן זית, לימון ומלח זה מושלם אבל ממצא את עצמו די מהר.

הדרך שלי להתמיד באכילת ירקות היא למצוא רטבים ומתבלים טעימים, בדרך כלל מבוססים על שומנים טובים מהצומח, ככה הסלט הופך לארוחה מאוזנת ומשביעה.

הרוטב הזה מושלם! מרקם סמיך, קרמי, קטיפתי, של אבוקדו לימוני עשיר בירוקים. הרוטב הזה ישתלב נהדר עם כל סלט, ספרינג רול או סירות חסה במילוי ירקות. לגבי המילוי של הסירות, אין מתכון אחד, כל מה שיש לכם במקרר מתאים, העיקר שיהיה צבעוני וטרי.

למתכון הזה תצטרכו מעבד מזון, אפילו מעבד פשוט, או בלנדר, כדי להגיע למרקם יחסית חלק.

סירות חסה וירקות ברוטב אבוקדו

מרכיבים לסירות חסה:

8 עלי חסה בינוניים/ "קערות" עלי כרוב

1 עגבנייה

1 גזר

1 גמבה צהובה

1 גמבה אדומה

1 בצל סגול

2 גבעולי בצל ירוק

חופן כוסברה

מרכיבים לרוטב:

1 אבוקדו

1 לימון סחוט, או פחות, לחמיצות עדינה

חופן כוסברה

חופן פטרוזיליה

חופן בזיליקום

1/2 פלפל ירוק חריף – לא חובה

1 שן שום

מלח, פלפל

מעט שמן זית

אופן ההכנה:

קוצצים את כל הירקות, מלבד עלי החסה, מערבבים בקערה ומניחים בצד

טוחנים את כל מרכיבי הרוטב במעבד מזון/ בלנדר, עד לקבלת מרקם חלק ואחיד

הרכבת המנה:

מנחים 2 כפות מהסלט במרכז כל עלה חסה/ כרוב, ממש סמוך להגשה, לשמירת הקריספיות של העלים

מפזרים מעל את רוטב אבוקדו ומגישים מיד

אפשר לקצוץ את החסה/ הכרוב יחד עם יתר המרכיבים, לפזר מעל את הרוטב ולהגיש כסלט בקערה

בתיאבון!

טלי מחלב מכינה רוטב אבוקדו במעבד מזון