איך מכינים חלב שקדים?

בכל פעם שאני מוצאת מזון חיוני מן הצומח, כזה שיכול להחליף בקלות מזון מן החי, אני ממהרת לנסות אותו ואם מתברר שהוא טעים ופשוט להכנה, הוא מיד מתווסף לתזונה היומית שלי.

אחד המזונות הראשונים עליהם ויתרתי במעבר לאורח חיים בריא היה חלב ניגר. להפתעתי, כשהתחלתי לשתות חלב צמחי במקום חלב פרה, הבחנתי שמלבד ההבדל בטעם, אני גם מרגישה הרבה יותר טוב.

החלב הצמחי הראשון שניסיתי היה חלב סויה, אחריו עברתי לחלב אורז-שקדים והרצון להעמיק בתזונה טבעית הוביל אותי להכין חלב שקדים בבית.

מסתבר שאני מאוד אוהבת חלב שקדים ביתי! יש לו טעם קרמי משגע והוא מושלם בכל מצב! כתוספת לשייק, קפה או שוקו חם, קערת קוואקר וגרנולה ופודינג צ'יה ופירות טריים, באפייה, בבישול וסתם כך, כפי שהוא, קר או חם ועם מעט אבקת קינמון או וניל.

כל כך פשוט להכין אותו, שאני אף פעם לא מתעצלת להכין כמות כפולה שמספיקה לכמה ימים.

פודינג צ'יה טבעוני עם מנגו

למה כדאי להעדיף חלב שקדים ביתי על פני חלב שקדים תעשייתי?

  1. חלב שקדים ביתי מכיל מים מינרלים ואילו חלב השקדים התעשייתי מכיל מים שמקורם אינו ידוע
  2. חלב השקדים הביתי טרי יותר
  3. הוא נרקח מ- 25% שקדים טבעיים ואילו חלב השקדים התעשייתי מכיל 1.2% שקדים בלבד והיתר, אורז, שמן חמניות, תמצית שקדים ומים, לכן הגרסה הביתית איכותית יותר ועשירה יותר במינרלים, חלבונים וחומצות שומן חיוניות
  4. חלק ניכר מחלב השקדים התעשייתי מכיל סוכר, מייצבים וחומרים משמרים
  5. חלב השקדים הביתי זול יותר

חלב שקדים

אז איך מכינים חלב שקדים?

ישנן שתי אפשרויות. הראשונה, בבלנדר. כעבור 30 שניות עד דקה (תלוי באיכות הבלנדר שלכם) תקבלו חלב שקדים ותצטרכו להעביר אותו דרך חיתול בד כדי להפריד בין הנוזל לבין בשר השקדים (מבשר השקדים אפשר להכין עוגיות או ליבש אותו בתנור בטמפרטורה נמוכה ולהוסיף לקערת קוואקר).

אפשרות נוספת וזו גם האפשרות המועדפת עליי, היא הכנת חלב שקדים במכונת מיצים בכבישה קרה שלא רק שומרת על הערכים התזונתיים של השקדים, אלא גם מפרידה בעצמה בין חלב השקדים לבין בשר השקדים, מה שהופך את הפעולה לפשוטה וקלה אף יותר!

אני משתמשת במכונת המיצים בכבישה קרה מבית HUROM, שמבין כל המכונות בהן התנסיתי, היא המכונה הנוחה ביותר לתפעול ולא פחות חשוב מכך – קלה לניקוי.

אני חייבת להודות שלפני שרכשתי מכונת מיצים היססתי מאוד מפני שהיה לי ברור שלא משנה כמה מדהים יהיה המיץ או חלב השקדים, אם המכונה מצריכה זמן רב לניקיון, מהר מאוד היא תמצא את מקומה בארון וחבל על ההשקעה הכספית הגבוהה.

כשגיליתי שזמן הכנת החלב וזמן ניקיון המכונה אינו עולה על חמש דקות, היה לי ברור שמצאתי את המכונה שתמיד רציתי!

מבחינתי, אורח חיים בריא צריך להיות מהנה, פשוט וקל, אחרת זה פשוט לא עובד לאורך זמן.

ועכשיו למתכון!

דרגת קושי: קל!
זמן השריית השקדים: לילה
זמן הכנת החלב: 5 דקות

רכיבים לבקבוק של כ- 1/2 ליטר:

  • 1 כוס שקדים מושרים למשל 24 שעות (או לפחות ללילה)
  • 3 כוסות מים מינרלים/ מים מסוננים
  • להמתקה: 1-2 תמר מג'הול מושרים למספר שעות/ מעט סירופ מייפל טבעי
  • תוספות אפשריות: 1 כפית קינמון או 1 כפית אבקת וניל טבעית

אופן ההכנה:

  • מכניסים את כל הרכיבים למכונת המיצים – מים ומוצקים לסירוגין
  • מעבירים לבקבוק זכוכית ושומרים במקרר עד 4 ימים
  • מוסיפים לקפה, תה, שוקו, קערת קוואקר או דגים וכל מה שמתחשק!
  • את בשר השקדים שומרים במקפיא להכנת עוגיות או מייבשים בתנור על 110 מעלות ומוסיפים לקערת בריאות עם קוואקר ופירות טריים!

ארוחת בוקר בריאה עם קוואקר, חלב שקדים, שקדים ופירות טריים

ניסיתם את המתכון? ספרו לי איך יצא לכם! 

 

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook