חטיף סניקרס ביתי

סניקרס הוא אחד מחטיפי השוקולד האהובים עליי, לכן במעבר לאורח חיים בריא היה לי חשוב למצוא מתכון לסניקרס בריא. כזה שמכיל חמאת בוטנים אמיתית (100% בוטנים), קקאו משובח ומעט ממתיק טבעי.

למתכון הזה אפשר להוסיף גם שכבת קראסט (שקדים, קוקוס ותמרים טחונים) אבל בעיני זה הופך את החטיף למעט כבד ולכן אני מעדיפה אותו בשתי שכבות בלבד – בוטנים ושוקולד.

מרכיבים ל- 9 ריבועים:
לשכבת הבוטנים:

3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית ללא תוספת סוכר/ מלח

1/4 כוס שמן קוקוס נוזלי
*בקיץ מומלץ לשים חמאת קקאו, במקום שמן קוקוס, מפני שהיא יותר עמידה בחום

1/4 כוס קמח קוקוס

2 כפות סירופ מייפל טבעי

לשכבת השוקולד:

1 כוס עיסת קקאו

1/4 כוס חמאת קקאו

1 כף חמאת בוטנים טבעית

3 כפות מייפל טבעי – או יותר, למתיקות גבוהה

אופן ההכנה:
לשכבת הבוטנים:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה/ בבלנדר/ במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק

יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה

מכניסים למקפיא עד להתמצקות

לשכבת השוקולד:

ממיסים בבן מארי על אש חלשה את עיסת הקקאו וחמאת הקקאו

מסירים מהאש, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב

מוסיפים את המייפל ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד

יוצקים מעל שכבת החמאת בוטנים

מחזיקים למקפיא למשך שעה נוספת עד להתייצבות

מוציאים 5-10 דקות לפני ההגשה ואת מה שנשאר, אם נשאר, שומרים בקירור או בהקפאה

בתיאבון!