מזונות חיוניים בהשראת האיורוודה

אני מאוד אוהבת לטייל באוויר הפתוח. גם בחורף, כשהשמש מבצבצת ואין גשם, אני מעדיפה לוותר על חדר הכושר לטובת שבילי הפארק הירוקים. משהו ברשרוש העלים, במשב הרוח ובמרחבים הפתוחים עושה לי טוב וגורם לי לנשום לרווחה.

הצמחים, העצים, המים והחיות, מחוברים לשורשים שלהם ולקרקע, כדי לספוג את כל האלמנטים החיוניים להם כדי שיוכלו להמשיך לשגשג בטבע.

בדיוק כמו הענפים, המזון שאנו אוכלים צריך להיות מחובר אלינו ולסביבה הטבעית שלנו, כדי לשמור על איזון ושגשג. כשאין הרמוניה, אין איזון וכשהאיזון מופר מתפתחות מחלות.

הגוף, הנפש והרוח בלתי ניתנים להפרדה. כשאנחנו שמחים אנחנו מרגישים טוב, כשאנחנו אוכלים אוכל מזין אנחנו מלאי אנרגיה וכשאנחנו שרויים בדיכאון או חשים מתח וסטרס אנחנו חשופים למחלות. מזון ממלא תפקיד חשוב בהזנת הגוף והנפש, לכן חשוב להרבות במזונות טבעיים, מזינים וקלים לעיכול.

מזונות בהשראת האיורוודה, זרעים, גרעינים, שורש ג'ינג'ר טרי, כורכום וגרגרי חומוס

במהלך השנתיים האחרונות אמצתי לעצמי כמה מזונות חיונים המומלצים על פי האיורוודה (תורת הרפואה ההודית העתיקה), ומכיוון שהם שינו את חיי לטובה, אשמח להמליץ לכם עליהם:

גהי

חמאה הודית בעלת יכולות ריפוי מדהימות. מחדשת רקמות בגוף, עוזרת במקרים של נשירת שיער, משפרת את הזיכרון, מחזקת ומזינה את הכבד ולכן יכולה לסייע בהורדת כולסטרול (בצריכת כמות מומלצת). משפרת את תפקוד מערכת העיכול, מרגיעה את התודעה, משפרת את הפוריות, מחזקת את השרירים, מחדשת את העור, חיונית לעיניים ולמיתרי הקול. בשימוש חיצוני גהי מסייעת לכוויות, סדקים ויובש בעור, פתיחת מערות האף ודלקות עיניים.

את הגהי מכינים מחמאה, בתהליך חימום איטי והוצאת המשקעים החלביים. מדובר במוצר שמקורו בחלב אבל מתאים לסובלים מאלגיה לחלב כי הוא אינו מכיל את אלרגן הלקטוז. מלבד זאת, מדובר במזון טעים להפליא המשתלב נהדר בתבשילי אורז ועדשים.

בארץ, תוכלו לקנות את הגהי של חברת פוקה, בחנויות הטבע או במשלוח עד הבית. גם כאן, תוכלו ליהנות מהקוד nature tali שיזכה אתכם ב- 5% הנחה בנוסף ל- 5% שתקבלו אם תרכשו דרך אתר האינטרנט.

שמנים

מלבד גהי, שמן זית ושמן קוקוס הם השמנים המומלצים ביותר. חשוב להקפיד שיהיו בכבישה קרה ומומלץ לצרוך אותם בצורתם הגולמית בסלט או לשלב אותם בתבשילים. חשוב לדעת, ישנם ויטמינים (A, D, E, K) שנספגים בגוף רק בנוכחות שומן, כך שאם אכלתם סלט בלי להוסיף לו אגוזים, שמן זית או אבוקדו למשל, הויטמינים לא יספגו בתהליך העיכול – וחבל!

אגוזים וזרעים

מומלץ לאכול אגוזים טבעיים (לא קלויים ולא מומלחים) ולאחר השרייה מפני שכך הם מתעכלים ביתר קלות. האפשרויות כל כך רבות וטעימות ואף פעם לא משעמם לנשנש אותם! שקדים, אגוזי מלך, אגוזי לוז, גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, זרעי צ'יה, זרעי פשתן, אגוזי מקדמיה ואחרים. אחרים. אני מאוד אוהבת להכין מהם כדורי אנרגיה מפנקים על בסיס תמרים או קקאו ולהוסיף גם מעט ספירולינה או אבקת מאקה או לאכול אותם כפי שהם במהלך היום, במקום עוגיות.

ירקות

כמה שיותר יותר טוב. בכל הצבעים ומכל הסוגים. גם לאופן הכנת הירקות יש משמעות רבה. ירקות חיים, מאודים, מוקפצים, אפויים או מבושלים – איך שטוב לכם, טוב לירקות (כשהאידוי וההקפצה עדיפים יותר, בזכות השמירה על הערכים התזונתיים של הירקות שחלקם נהרסים בבישול ארוך ובחימום לאורך זמן).

הטיגון מחוץ לתחום, ואם תשאלו אותי אז גם תפוחי האדמה, העגבניות, החצילים ופלפלים (משפחת הסולניים – מכילים אלקלואידים ולכן ביכולתם לאגור רעלים ברקמות).

פירות

על אף החשש, פירות אמנם מכילים סוכר אך הם אינם מזיקים לאדם הבריא. הם עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון רבים המסייעים במניעת מחלות. השאלה "מה אוכלים?" אמנם חשובה, אך חשובה לא פחות השאלה "במקום מה אכלתם את הדבר שאכלתם?". כך שאם אכלתם פרי נוסף במקום חפיסת שוקולד או חטיף עתיר נתרן, זה בהחלט בריא יותר, על אף הסוכר שבפרי.

דגנים מלאים

עשירים בויטמינים, מינרלים וערכים תזונתיים חיוניים. גם כאן, תהליך ההנבטה חיוני מאוד, הוא מעשיר את יתרונות הדגנים המלאים אף יותר ומסייע בתהליך העיכול.

קטניות

חשוב להשרות אותן לפני הבישול ומומלץ להנביט כדי להעצים את הערכים התזונתיים וכדי להקל על העיכול. ככל שקטניה כהה יותר, כך היא בריאה יותר. שעועית שחורה למשל, מזינה יותר משעועית לבנה. שעועית מאש היא שעועית נהדרת וטעימה מאוד בקדרות, מרקים ותבשילים.

דבש

דבר איכותי, כלומר אורגני ורואו (שאינו עבר תהליך חימום ועיבוד), הוא ממתיק בריא יחסית. חשוב להבין, הדבש התעשייתי עבר תהליך חימום בטמפרטורות גבוהות שגרמו לו להתפרק ולהפוך לסוכר שזהה לחלוטין לסוכר הלבן הפשוט, מבחינת השפעתו על הגוף. בנוסף, יש לא מעט צנצנות על המדפים המכילות דבש שנמהל במי סוכר.

אני באופן אישי מזמינה את הדבש שלי מהאתר iHERB, הוא רואו, לא מעובד, אורגני וטעים להפליא. אמנם דמי המשלוח עולים יותר מהדבש עצמו, אבל בזכות הקוד MZF685 תקבלו ִ$5 במתנה בהזמנה ראשונה!

צמחי מרפא

הם התומכים הישירים בגוף, במוח ובנפש ואני מאוד ממליצה לשלב אותם בתזונה היומית. הרשימה מרהיבה, ארוכה ומרתקת, אך חשוב להיוועץ בנטורופת כדי להתאים את צמחי המרפא באופן אישי ומדויק לאדם ולסימפטום ממנו הוא סובל.

לסיכום, כפי שאין תזונה אחת נכונה שמתאימה לכלל האנשים, כך גם המזונות עצמם – עשויים להטיב עם אדם אחד ולא להתאים לאדם אחר, על אף יתרונותיהם התזונתיים. לפני הכל, חשוב להקשיב לגוף על מנת לחיות בהרמוניה עם הדרך בה אנחנו אוכלים, שותים ונושמים.

תזכרו שזה לא רק מה לאכול, זה גם איך לאכול, מתי לאכול ובאיזו כמות. חשוב לאכול בתשומת לב וברגיעה (אף פעם לא לאכול כשכועסים), לשתות מים ותה צמחים בכמות שמתאימה לנו ובעיקר ליהנות מהאוכל ולא להילחם בו.

 

אהבתם את הפוסט? מוזמנים לשתף!
Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Facebook